Question

求炒米花糖各配方的比例，如炒十斤米花糖，清糖和白糖还有油 ，花生，米花各放多少？

Answer 1

炒米花糖的配方比例是：关东糖200克、爆大米花80克、熟花生碎20克、杏仁片10克、葡萄干10克、熟黑芝麻20克、清水30毫升、玉米油适量

1、首先不粘锅倒入适量玉米油摇匀，放入关东糖200g，加入清水30ml；

2、开小火搅拌熬煮至糖浆泛黄冒小泡，立即关火；

3、倒入爆大米花80g、熟花生碎20g、熟黑芝麻20g、杏仁片10g、葡萄干10g，快速搅拌均匀；

4、拌好的米花糖立即倒入盘中，压平压实；

5、待其冷却至不烫手，立即切块；

6、最后装饰即可食用了。