简易酸菜鱼的做法：
主料：草鱼1000克。
辅料：葱适量，姜适量，香菜适量，麻椒适量，辣椒适量，酸菜料包一袋。
1、市场买的草鱼，直接切片的，回来洗洗放上姜末，加上料酒，用料包一起腌起来备用。
2、葱斜刀切出来，香菜切段，辣椒切小段，拿出适量麻椒备用。
3、锅烧干后放上麻椒和辣椒干炒几秒钟，有香味溢出即可。
4、锅内倒油，油开后放入酸菜翻炒，我这是抓拍的不好，直接烟雾缭绕了。
5、酸菜炒好后加水烧开，放入料包和腌好的鱼片，鱼熟了出锅倒碗里。
6、把香菜，葱和烹好的麻椒放上面。起锅烧油，油好了倒菜上就可以了，完成！
7、做好的酸菜鱼。
