Question

你吃过最好吃最难忘的菜是什么菜？

Answer 1

玲玲和大家分享一下小时候吃过最难忘记一道菜！它在我家乡怀集叫（春煎）每年三月初三日每家每户都会做这个春煎吃！做这道菜意义非常大！在传统习俗留下来吃了这道菜的农家种田五谷丰登！六畜兴旺！六六大顺！等等……都是吉祥如意！意思！

做这道（春煎）材料有黄鳝，荞菜，鸭蛋，猪肉全部剁成泥拿到锅里煎熟！煎熟的（春煎）非常香！又好吃！这道（春煎）是我们怀集自古留传下来的 美食 ！

你吃过最好吃最难忘的菜是什么菜？最好吃最难忘，莫过于“”青椒童子鸡“”，多年前吃过的 美食 ，直到现在还念念不忘，现在已经找不出以前的味道。

三斤多一点的本地鸡宰杀洗净剁成小颗粒，姜，蒜，葱切丁，泡山椒少许剁细，青椒红椒切块少许，盐，味精，酱油少许，白糖一点点，。

锅烧水，水开下鸡丁放少许盐，胡椒把鸡丁焯熟捞起来控水备用，

锅烧油，下姜，蒜爆香，下小米椒翻炒两下，在下鸡丁一起翻炒一会儿，下酱油，盐，味精，白糖，再炒一会儿，下青椒，红椒，葱段，最后下香菜或者薄荷翻拌几下入味，调配成适合自己的口味就可以出锅了，这样炒出来的鸡丁鲜嫩鲜香，开胃又下饭，而且颜色红绿相接，品相美观好看，好吃。

为什么现在的味道找不到以前的记忆呢？

第一，那个时候经济，物质，口味，各方面比较匮乏，

第二，20年前的鸡肉没有现在的抗生素，增长素，什么饲料等等，基本上是半野生的，鸡肉的品质和现在鸡肉的品质不是一回事，

第三，现在经济条件各方面都比较小康，肉类鸡类生活条件比较丰富，口味的层次比很多年前提升了很多，寻找不到以前原汁原味的本色生活了，

因为以上几点？所以这个人的口味，环境，体验，各方面都会有所变化，找不到以前记忆中的美味 美食 嗯那种感觉了，但是那个青椒童子鸡在我记忆当中是最好吃的 美食 。

现在吃什么，品味什么都找不到小时候的记忆的味道了，大家有这样的感受和体验吗？欢迎大家互相交流，共同探讨儿时的回忆，拜拜。

兰州麻辣烫

小时候在老家过年吃的一碗一碗的蒸碗，有粉皮儿、白菜，丸子、鸡蛋，不知道怎么形容，小时候的味道

现在生活好了，天天吃的都不错，什么好东西都不是难忘的了。

倒是小时候的一个菜，让我今天难忘。

角瓜熬小鱼儿，锅边贴一圈大饼子，菜汤里放点香菜。

这顿饭菜，美极了。