Question

虾仁玉米的做法

Answer 1

主料：虾仁100克，甜玉米50克，葱2根，姜5克。

配料：料酒1茶匙，盐1/2茶匙。

做法如下：

1、虾仁去掉肠子并清洗干净，葱切末，姜切末。

2、锅中放少许油，倒入葱姜末。

3、倒入虾仁，加入料酒。

4、翻炒均匀后，倒入甜玉米粒，加入少许盐即可出锅。

注意事项：优质虾仁是菜肴制作成功的最基本条件，因此必须选用新鲜、无毒、无污染、无腐烂变质、无杂质的虾仁。烹制虾仁以虾仁的自然形状为主，选料时必须做到大小相近，才能使虾仁受热均匀，成熟后的虾仁老嫩一致，色泽纯正，形态美观。

市场上出售的虾仁，大多是速冻制品。因此，解冻方法是否科学，将直接影响虾仁的新鲜度。在日常生活中，人们为快速解冻，有的用热水泡，有的是放在自来水龙头下快速冲洗。实践证明，这种解冻效果都不理想。正确的方法是在常温下慢慢解冻虾仁，或者放在慢慢流动的自来水中解冻。如果时间紧，也可以用微波炉解冻，效果也不错。