Question

为什么烤蛋挞皮糊了,里面蛋黄没熟？

Answer 1

是因为温度控制没掌握好。\x0d\x0a我在家里用智能炒菜机做，从来没出现过皮糊了却没熟的情况。\x0d\x0a\x0d\x0a主料：\x0d\x0a\x0d\x0a蛋挞皮9个 牛奶70克 \x0d\x0a蛋黄2个 炼乳85克 \x0d\x0a低筋面粉6克 细砂糖25克 \x0d\x0a葡式蛋挞的做法步骤：\x0d\x0a\x0d\x0a1. 将炼乳、牛奶、白糖搅拌均匀，加热至白糖完全融化，倒入蛋黄，搅拌均匀。\x0d\x0a\x0d\x0a2. 筛入低筋面粉\x0d\x0a\x0d\x0a3. 将面粉搅拌均匀。\x0d\x0a\x0d\x0a4. 过筛后就是蛋挞水。\x0d\x0a\x0d\x0a5. 将塔皮摆在烤盘内。倒入蛋挞水，8分满即可。 我指定是倒少了。装入烤盘，放入智能炒菜机中，10分钟左右熟了以后会自动提示。