为什么港式奶茶铺都只用黑白淡奶？
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黑白淡奶最明显的优势就是，做出的奶茶入口丝滑，丝滑中夹杂着一丝轻盈，口感非常具有层次感。
港式奶茶，茶要够浓，奶也要够浓，奶茶的厚度主要由淡奶及茶汤的浓淡决定，淡奶所含的奶脂一定要够浓，奶茶才能在表面凝结一层奶啡色的奶衣，成为挂杯奶茶。而挂杯只算合格了一半，奶味绝对不能掩盖茶味，而且入口不能涩，才算一杯完美的挂杯港式奶茶。
扩展资料
奶茶虽属于休闲快餐类食品，但是要想感受奶茶的优劣要从茶色、香气、形态和味道四方面慢慢体会，细细品尝。奶茶吸入口中，略停几秒，不论是清凉还是温暖的奶茶，好喝的奶茶一定是奶与茶的完美搭配，而不是入口甜腻，不分茶与奶的感觉。
若是珍珠奶茶，还要看珍珠果的颜色，一般深色，外软内劲，咀嚼劲道，但不会久嚼不烂的，可谓好的珍珠果。奶茶讲究现喝现做，才能保证口味的新鲜。奶味过浓或口感较腻有可能是商家用剩茶和奶精煮熟后发酵而成的奶茶，不仅口感差，还影响健康。
奶茶为了丰富产品，还搭配很多果粉做成果味奶茶，果粉亦有好有坏，好的果粉应该是果汁，香精含量低，水果的清香非常自然，反之，采用食用香精来降低成品，从味道和颜色都不够纯正。
参考资料来源：百度百科—港式奶茶
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