Question

用鲜奶如何自制奶油

Answer 1

原料：

鲜奶、搅拌器、柠檬。

用鲜奶自制奶油的步骤为：

1、将买来的鲜奶储存在适当的条件。未开盒的鲜奶，低温下可储存时间长一点。在储存中不能反复解冻、冷冻。否则，会影响奶油品质。

2、将未打发的鲜奶待完全解冻后取出。鲜奶打发前的温度高于10℃，或者低于7℃都会影响鲜奶稳定性和打发量。

3、将鲜奶倒入搅拌缸内，还可以适当添加一些柠檬。容量在搅拌缸的10％到25％。

4、用手搅拌或者搅拌机搅拌都可以。如用搅拌机，中速或高速打。

5、打发后的奶油即可使用，待用已打发的鲜奶要放在冷藏柜中储存。