Question

鸡胗是鸡的什么部位

Answer 1

鸡胗是鸡的胃部，也叫鸡肫、鸡内金、鸡菌干等。

禽类的胃分肌胃和腺胃。腺胃较小，主要是分泌胃液，肌胃较大，且肉质较厚，主要负责储存和磨碎食物。

因为鸡并没有牙齿，所以鸡吃进东西后，要先用砂囊把食物和砂子混合磨碎。食物进行物理消化，才能进一步摄取营养成分。所以可以发现鸡胗的内壁很厚，而且也会发现鸡在进食的过程中也会吞进一些砂石，所以鸡胗也叫做鸡的砂囊。

鸡胗的营养价值和食用方法

一、营养价值

鸡胗富含蛋白质、铁元素等营养成分。根据食物成分表，每100g鸡胗约含能量118kcal，蛋白质19.2g，脂肪2.8g，碳水化合物4.1g，胆固醇174mg，铁4.4mg等。

二、食用方法

1、凉拌：将鸡胗洗净，煮熟后过凉水，加入适量调味料搅拌均匀即可食用。

2、热炒：将鸡胗洗净，放于锅中炒制，炒后可直接食用。

以上内容参考：百度百科-鸡胗