Question

微波炉蒸鸡蛋的正确方法

Answer 1

微波炉蒸鸡蛋的正确方法如下：

原料：鸡蛋、水、盐、醋、香油、海鲜酱油。

工具：打蛋器、过滤器、保鲜膜、微波炉。

1、将鸡蛋用打蛋器（或者筷子）打均匀；然后放一点点盐，再倒入凉开水或者纯净水搅拌均匀；用过滤器过滤。

2、用保鲜膜包裹，牙签插几个洞，放入微波炉内。

3、一般1:30-2:00分钟。注意：调时间递加（第一次1分钟，打开微波炉门观察后关上，再次打30秒）。

4、放入调汁（醋、海鲜酱油、香油）。

蒸鸡蛋的注意事项

1、蒸鸡蛋时，100克蛋液对应180克的温水，因为蛋液和水的比例是1:1.8时，能使蒸出来的鸡蛋羹最鲜嫩。大家蒸鸡蛋时，最好使用温水，因为在蒸鸡蛋时，温水能使蛋液更快速的凝结，鸡蛋凝结得更快，鸡蛋羹流失的水分更少，从而使鸡蛋蒸的更水嫩。

2、大家搅拌好蛋液后，需要进行过滤，因为将蛋液中的气泡和杂质过滤掉，能使蒸好的鸡蛋无蜂窝，如果在蒸鸡蛋时，能盖上一个碗，还能使蒸好的蛋液平滑如镜呢。

3、一般2个鸡蛋蒸12分钟即可，如果一个鸡蛋只需要蒸9分钟，蒸鸡蛋的时间不要过长，不然会使鸡蛋喝着不鲜嫩呢。