Question

种子在成熟过程中，自由水含量逐渐减少

为什么呢

Answer 1

自由水的含量，跟新陈代谢的强度呈正相关的关系。
自由水含量越高，代谢越旺盛。

种子在成熟过程中，种子的营养物质必须要存储在子叶或胚乳中，供胚芽萌发时的需要。如果，自由水含量高，种子细胞就会代谢旺盛，消耗营养物质，也就无法存储营养物质了。

所以，种子要成熟，自由水就要减少，以降低代谢的强度，存储有机物质。