红薯叶的功效与作用
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红薯叶的保健价值
红薯叶中有丰富的黏液蛋白,具有提高免疫力、延缓衰老降血糖、通便利尿、升血小板、止血、预防动脉硬化、阻止细胞癌变,催乳解毒,保护视力,预防夜盲的,促进新陈代谢等保健功能。红薯叶还含有化学物质—氧表雄酮,可预防结肠癌和乳腺癌;能减低人体内胆固醇的含量。除此以外,经常食用红薯叶可以有效预防便秘,保护视力,还能保持皮肤细腻、延缓衰老。
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红薯叶怎么吃
红薯叶的吃法主要有两种:第一种是选取鲜嫩的叶尖,用开水烫熟后,配以香油、酱油、醋、辣椒油、姜汁等调料,制成凉拌菜,外观嫩绿,使人胃口大开;第二种是像油麦菜、空心菜等蔬菜一样清炒着吃,清香甘甜,别有风味。
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