饼干用低筋面粉还是高筋面粉 搜索资料 我来答 分享复制链接http://zhidao.baidu.com/question/1742776545650475547新浪微博微信扫一扫 举报 1个回答 #热议# 生活中有哪些实用的心理学知识? 爱记录生活的小陈同学 2023-02-03 · TA获得超过362个赞 知道小有建树答主 回答量:240 采纳率:90% 帮助的人:73万 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 制作饼干应该用低筋面粉。高筋面粉是做面包的专用粉。中筋面粉一般用来做饺子、馒头之类的。中筋粉兑适当的玉米淀粉能降低筋度,可以用来做蛋糕。低筋面粉的筋度低,可专门做蛋糕、饼干等。 低筋面粉 低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉,低筋面粉是指水分13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉。 海绵蛋糕应选用低筋面粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整,口感佳。 低筋面粉常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、酥性饼干、花卷、小西饼点心、酥皮类点心等。 抢首赞 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 分享复制链接https://zhidao.baidu.com/question/1742776545650475547/answer/4302301786.html新浪微博微信扫一扫 举报 收起 推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询 为你推荐: