Question

什么时间蒸年糕好吃？

Answer 1

一年中腊月二十三、二十四蒸年糕。

在一些地方，会在小年这一天蒸年糕，然后用年糕来祭灶，意思是和灶王爷的关系粘起来，这样就会更加亲近。还有的说法是，年糕上面放好多红枣，甜甜的，粘粘的，可以黏住灶王爷的嘴，让灶王爷上天以后，不说家里的坏话。

过年吃年糕，在很多地方都有这种习俗，因为年糕粘粘糯糯，加上红枣，很是香甜。再有年糕又有年年高的美好寓意，因此在我们这里，到了腊月二十四都会蒸年糕。也有一些地方会在腊月二十三周年糕，还有一些地方会在腊月二十八。

蒸年糕的文化由来

每年的二十四，南方有蒸年糕和吃年糕的习俗，因为年糕音似“年高”，所以取吉祥如意，年年高的好意头。“廿四夜吃团子”也是江南一些地方的习俗，取团团圆圆、幸福美满的美好寓意。

明崇祯年间刊刻的《帝平景物略》一文中记载当时的北平人每于“正月元旦，啖黍糕，曰年年糕”。不难看出，“年年糕”是北方的“粘粘糕”谐音而来。年糕的种类很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的糖年糕、水磨年糕、等，年糕有南北风味之别。

Answer 2

蒸年糕或者是炒年糕都很好吃，如果是蒸年糕的话，大概要蒸20分钟到半小时之间，如果是炒年糕的话，翻炒大火十几分钟的时间就可以了