生蚝怎样做好吃呢？
（1）清蒸生蚝
清蒸是其最原始最简单的吃法，能最更大程度的保留生蚝的鲜味。
原料：生蚝10-20个 、香葱 、大蒜、豉油、料酒。
制作方法：
1.生蚝清洗干净
2.小香葱和蒜还有姜剁碎、加入蒸鱼豉油和料酒，放小碗中待用
3.锅内放入清水，大火烧开，把生蚝放在笼屉上，大火蒸制5分钟即可
4.把生蚝的壳打开，蘸料吃就可以
小贴士：生蚝不要蒸太久。太久肉容易口感不好
（2）蒜蓉烤生蚝
原料：生蚝、大蒜2头、洋葱半个，生抽、耗油、糖、盐
制作方法：
1.大蒜切末，洋葱切末，锅里放油烧热，油的量没过洋葱和蒜就可以，油烧热后，加入蒜和洋葱进行油炸。加入适量生抽、耗油、糖和盐各适量。蒜和洋葱微黄即可停火。
2.将生蚝洗干净放上烤盘，每一个生蚝表面铺满蒜泥。
3.入烤箱上下火200度烤15分钟。
4.出炉撒葱花和辣椒丁，趁热吃哦！
小贴士：牡蛎的汁液也是精华可以食用。一定要烤熟才可以食用。
（3）芝士焗生蚝
原料：生蚝 5个、盐 少许、食用油适量 、马苏里拉芝士适量、蒜 6瓣
制作方法：
1.牡蛎洗干净。
2.在每个牡蛎上面刷一层油，再放进烤箱200度上下烤12分钟。
3.蒜切细， 锅里下适量的油 开小火倒入蒜炒至金黄色，下少许盐。
4.取出牡蛎～把炒好的蒜盛在每一个上面。
5.再放一块芝士在上面。
6.放进烤箱180度上下烤10分钟。
（4）生蚝粥
原料：生蚝 10个、大米 半杯、葱头5个、姜4片 、生抽、胡椒粉、猪肉适量、香菇4个
制作方法：
1.生蚝去壳取肉，猪瘦肉同洗净，连同香菇切细备用。
2.大米淘净，放入锅中，加清水适量，浸泡10分钟。
3.大米浸泡后煮沸，加牡蛎肉、猪瘦肉、香菇丝一起煮粥。
4.粥快煮熟熟时，调入葱、姜、胡椒粉、盐等，完成。
（5）胡椒生蚝汤
原料：生蚝15只、猪肉50克、白胡椒25个，生姜30克、水500毫升
制作方法：
1.生蚝去壳洗干净。
2.姜切丝猪肉剁碎，胡椒拍碎。
3.锅内倒油烧热。加入姜丝和肉丁爆炒均匀。
4.加入水小火煮10分钟，放入生蚝。
5.加入白胡椒，大火煮5分钟即可食用。
（6） 姜葱炒生蚝
原料：生蚝700克，姜100克，小葱，淀粉，料酒、耗油、生抽、砂糖适量。
制作方法：
1.生蚝洗净沥干水份，再用淀粉洗两次。
2.用蚝油，生抽，砂糖，生粉，清水开芡汁水待用。锅里烧开水，把生蚝放下去，闻到腥味就差不多捞起来备用。
3.热油锅爆小葱白和生姜，放入生蚝
4.倒入芡汁炒均匀，大火收汁。
注意：炒的时候不要下猛火，如果用力的炒，这样很容易爆浆，自己需要掌握好火候
（7）脆炸生蚝
原料：
面粉250克、 生蚝肉120克、盐 2克、料酒3毫升、 淀粉适量、花生油，。
制作方法：
1.生蚝倒上适量淀粉轻轻揉搓之后冲水洗净、沥干水分之后倒入沸水中煮10秒左右捞出，放入少许花生油拌匀静置10分钟左右备用。
2.煮开水后倒入生蚝肉 、加入料酒和盐煮约1分钟后捞出。
3.生蚝肉沥干水份，裹上淀粉
4.热锅入油，烧至五成热，生蚝肉裹上面浆，放入油锅中，炸2分钟，至金黄色即可取出。
清蒸生蚝的做法：
第一步：在蒜末中加适量的酱油。
第二步：将生蚝用刷子刷干净。
第三步：将生蚝放入蒸锅里凸面向下，平面向上。
第四步：接着，搁入姜片，然后，盖上盖，开锅蒸至3分钟。
第五步：最后，开盖、取出，装盘，生蚝蘸着酱汁可以吃吃了。
第二种做法：碳烤生蚝
食材准备：牡蛎，鸡蛋一个、盐水适量，绍酒、淡炼乳各一大匙，精盐、淀粉、色拉油各少许，葱（绿色部分）两根，葱白数段，姜三块、番茄酱、酱油各三大匙，白糖半大匙，精盐少许
碳烤生蚝的做法：
第一步：用盐水将牡蛎洗净，擦去水分后铺在盘中，然后再放些姜与葱，并撒些绍酒
第二步：鸡蛋打散，放精盐少许，然后让每粒蘸有蛋液的牡蛎再蘸上淀粉，最后平铺在涂有色拉油的盘上，并在牡蛎上面放些淡炼乳，高火1分钟。
第三步：将调料(A)搅匀倒在牡蛎上，最后撒些3厘米长的绿葱。
如下：
1、蒜蓉粉丝蒸生蚝。
2、姜葱生蚝。
3、蒜茸生蚝。
4、焗烤生蚝。
5、炭烧生蚝。
6、香煎生蚝。
7、烤生蚝。
8、花生蚝豉炆猪手。
9、日本烧汁生蚝。
10、日式炸生蚝。
11、生蚝猪骨火锅。
12、蚵仔煎。
13、生蚝煎蛋。
14、生蚝豆腐羹。
