Question

怎么炖鸡更有营养？

Answer 1

首先我们将鸡肉处理干净，（最好是将它剁成小块放在水里泡一会儿，这样可以泡出它的血水）然后放上料酒和酱料腌制一会儿，鸡肉腌制一会儿炒出来会更入味。然后放在锅里倒入少量的油将鸡肉炒出里面的水分，盛出来放在一旁备用。

炖鸡

炖鸡时，千万不要焯水也不要直接炒，教你正确做法，鲜香软烂无腥味，锅中倒入油，下入切好的姜片，适量的花椒，炒出香味后下入炒好的鸡肉，翻炒均匀后加入香料，八角和香叶等翻炒均匀后加入一点料酒去腥，然后加入老抽上色，喜欢吃辣的朋友可以放点小米辣，翻炒均匀，然后倒入与鸡肉平齐的清水，将它炖至水发干，倒入适量的盐和蚝油继续翻拌均匀，出锅前加入一把小葱段作为点缀，翻炒均匀就可以出锅了。