韩式烤肉怎么做?
今天跟老婆同时休息,儿子也放假在家,他们吵着要去吃烤肉。所以我准备做韩式烤肉,既然他们想吃,那就自己在家做,烤盘现成的,买点菜回来就可以,方便又实惠,关键是自己做的吃的安心。
自己做的韩式烤肉,比起烧烤店里的还是便宜很多。下面就跟大家分享一下,我今天做的韩式烤肉制作方法,喜欢吃烤肉的朋友也可以试试。
韩式烤肉
所需食材: 600克猪肉,1/2洋葱,1个大葱,2个辣椒,1个红辣椒,2.5勺酱油,2勺辣椒粉,3勺辣椒酱,2勺蒜末,1勺姜末,1勺酸梅汁,1勺糖,1勺料酒,1勺芝麻油,胡椒5克,芝麻5克,6勺大酱,3勺辣椒酱,蒜末50克,辣椒末5克,炒过的洋葱和大葱各50克,3勺青梅汁,2勺烧酒,2勺糖浆,捣碎的花生碎20克,熟芝麻2勺。芝麻油10克。
注:1杯等于200毫升,1勺等于15毫升,1小勺等于5毫升。
制作过程与步骤
第一步:我们先把猪肉洗净切成小肉片。
第二步:腌制料准备:准备一个大碗放入2勺半酱油1勺料酒1勺糖,1勺青梅汁2勺辣椒粉3勺辣椒酱2勺蒜末1勺姜末,1勺芝麻,胡椒粉5克,把这些调料放在一起搅拌均匀。
第三步:腌制,把猪肉和酱料大葱洋葱一起搅拌均匀后腌制15-30分钟。
需要注意的是辣椒粉一定要用细辣椒粉,主要起到提色的作用。
第四步:煎,煎锅刷油,把腌制好的猪肉下锅,用中小火要不停的翻拌一下,如果要粘锅了就放一点水进去。
这个烤肉猪肉不要太干,太干就不好吃了,等猪肉变色后差不多就熟了,撒上点芝麻粒装饰一下,我们的烤肉就做好了。
烹饪小技巧
1.烤肉时间不能太长。韩式烤肉,追求的肉质,如果烤肉时间太长,肉就很容易失去鲜味还不弹牙。
2.烤肉的时候注意反面,如果想烤出正宗的韩式烤肉,那还要注意给肉翻面,保持肉的两面受热均匀。
3.学会调味,肉考的好如果调味不好也会影响肉本身的味道,所以还要注意调味。向我所介绍制作调味料的做法就是非常好吃的做法,你可以学一学,尝试我这种方法做出的调味料。
韩式烤肉是一道非常美味的传统韩国料理。以下是制作韩式烤肉的基本步骤:
材料:
- 牛肉(推荐使用牛脊肉、牛五花肉等)
- 蔬菜(例如生菜、大葱、洋葱等)
- 韩式烤肉调料蘸料(例如辣椒酱、大蒜酱等)
步骤:
1. 将牛肉切成薄片。可以选择直接购买切好的肉片,或者自己在冷冻牛肉上切割。
2. 准备蔬菜。将生菜叶洗净,可以撕成适当大小的片状。还可以准备洋葱圈、大葱段等蔬菜作为配菜。
3. 预热烤盘或烤架。如果使用烤盘,可以在上面涂抹少量食用油,避免肉粘连。
4. 在烤盘上摆放蔬菜。将生菜、洋葱等蔬菜均匀地摆在烤盘上,作为烤肉时的配菜。
5. 烤肉。将牛肉片逐一放在预热的烤盘或烤架上,用中高火烤制。每面烤制时间约为1-2分钟,直到牛肉变色并稍微收缩。可以根据个人喜好调整烤制时间,以达到理想的熟度。
6. 搭配蘸料。将烤肉搭配生菜、洋葱等蔬菜,用生菜包裹住烤肉,沾取适量的韩式烤肉调料蘸料,即可食用。
所需材料:
- 500g 牛肉或猪肉,切成薄片
- 150ml 韩式烤肉酱或者自制烤肉酱
- 红生菜、生菜、大白菜叶等生菜叶子(搭配)
- 辣白菜、葱丝等食材(可根据喜好添加)
- 大葱,切成5厘米长
1.首先将切成薄片的牛肉或猪肉倒入一个大碗里,加入烤肉酱拌匀并腌制15-30分钟,让肉吸收香味。
2.准备烤肉架或电动烧烤锅。
3.在烧烤锅上涂上少量油,开火烧至约180°C左右,然后将腌制好的肉均匀分布在烤架上,烤约3-5分钟或者至肉质变成顺滑的金黄色并翻面第二次烤制。
4.将烤制好的韩式烤肉放在生菜叶上,并搭配辣白菜、蔬菜等食材包住,然后用大葱卷起来,趁热品尝即可。
自制烤肉酱的简单做法:
所需材料:
- 3汤匙酱油
- 2汤匙白糖
- 2汤匙麻油
- 1.5汤匙蒜泥
- 1.5汤匙鲜姜泥
- 适量黑胡椒
- 1汤匙芝麻
1. 将所有材料混合搅拌均匀,拌入切好的牛肉、猪肉或鸡肉中稍作提前腌制就可以使用。
特别提醒:烤肉时要小心烤过敏或使用不小心导致火灾产生。

1、将原料肉去除血块、筋膜及其他不可食部分,切成厚度为 6 毫米左右,宽4~5厘米,长10厘米左右的肉条

2、用肉锤拍打肉条,目的是使肉质松软,利于卷成肉卷

3、将拍打好的肉条卷成肉卷

4、把肉卷成肉卷,方便夹取,按比例量取烧烤腌料和水,将二者混合均匀,制成腌制液。

5、将调好的腌制液加入肉卷,混合均匀,将其置于冰箱冷藏室中静腌4~6小时,腌制入味。

6、将腌好的肉卷在烤箱中烤制,为了便于将肉烤熟我们把肉卷展开,切成小段

7、温度:200℃时间:5~8分钟,至中心温度达到80℃,另外根据自己所作肉块大小灵活掌握火候和时间。
所需材料:
- 500克切成薄片的牛肉、猪肉或鸡肉
- 4汤匙酱油
- 2汤匙糖
- 2汤匙蜂蜜或玉米糖浆
- 2汤匙麻油
- 3瓣大蒜,切碎
- 1汤匙芝麻油
- 1/2个洋葱,切碎
- 1/2个梨,去皮和去核,切碎
- 适量的胡椒粉
- 适量的蔬菜(例如生菜、生蒜苗等)
- 适量的蘸料(例如韩式辣椒酱、蒜泥酱等)
步骤:
1. 在一个大碗中,将酱油、糖、蜂蜜(或玉米糖浆)、麻油、大蒜、芝麻油、洋葱和梨混合在一起,搅拌均匀。
2. 将切成薄片的肉放入碗中,用手将肉均匀地涂上酱料。然后,将碗盖好,将肉腌制在冰箱中,使其入味,最好腌制2小时以上,或者过夜。
3. 准备一个烤盘或烧烤架,预热烤箱或烧烤架。
4. 将腌制好的肉放在烤盘或烧烤架上,用适量的胡椒粉撒在肉上。
5. 将肉烤熟,可以根据个人口味调整烤的时间和温度。通常情况下,牛肉需要烤约2-3分钟,猪肉和鸡肉需要烤约4-5分钟,翻面烤至肉熟透。
6. 将烤好的肉和蔬菜一起包裹在生菜叶子中,或者可以直接将烤肉和蔬菜搭配食用。
7. 搭配蘸料一起享用。常见的蘸料有韩式辣椒酱和蒜泥酱等,可以根据个
人口味选择。
这是一个简单的韩式烤肉的做法,你可以根据自己的口味和喜好进行调整和变化。祝您享受美食!