牛奶
牛奶中含有丰富的蛋白质、维生素以及矿物质,能够提供能量,提高免疫功能。其中的钙质还可以促进儿童生长发育,预防老年人骨质疏松。牛奶中含有一定的色氨酸,睡前适量饮用能够帮助入眠,提高睡眠质量。此外,适量饮用牛奶能够中和胃酸,减轻胃酸对胃黏膜的损伤,预防胃溃疡、十二指肠溃疡等疾病。
但是牛奶中含有大量的蛋白质,不宜与富含鞣酸的食物大量同食,比如茶叶、柿子等,否则会形成鞣酸蛋白质络合物,易增加肠胃负担。其次,牛奶中含有一定的钙质,不宜与富含草酸的食物大量同食,比如韭菜、空心菜等,否则会形成草酸钙,不但会降低牛奶的营养价值,还容易诱发结石。