Question

夏天东北经常做的家常菜推荐几个，最好附带食谱

Answer 1

最最常做的热菜： 炖豆角，（猪肉五花片，炒出猪油，放入大料，蒜末，酱油，然后倒入豆角，炒啊炒，炒到豆角变嫩绿变软，然后放水，要少放水，因为豆角会下水的，喜欢土豆可以放些土豆块，或者茄子，最美味的是放玉米，而且是生玉米棒子。等吧，要炖大概十多分钟左右，水差不多快干了之后放入葱花和味精就可以出锅了。)

再有就是还有酱茄子，（放入多些油，开后放入茄子，整个的茄子，炸啊煎啊，不断翻滚茄子，变软后，用筷子把茄子弄开，让茄子内充分油煎到，然后放少量水，大酱，大蒜末，花椒粉，翻炒几遍水就会很少了，再放入葱花，味精香菜，出锅。）

最常做的凉菜是：大酱拌黄瓜丝（黄瓜切丝，放些葱丝，或者蒜末然后放大酱=黄豆酱。味精拌匀就可以了，如果口重可以适当放些盐。），

或者是拍黄瓜（就是把黄瓜用刀拍扁，然后切小段，用醋、糖、盐、香菜、大蒜等拌匀）。

这是我在家自己做的方法，个人觉得很美味。
你可以试试看。。。

Answer 2

肉帽拉皮：这是个冷盘。取个圆盘子，分成8等份，根据食量适当装盘，当然东北人豪放热情，盘子越大越满越好看，黄瓜切丝，干豆腐切丝，大辣椒切丝，胡萝卜切丝，各2份，全都3寸长，装盘，顺序是黄瓜，干豆腐，大辣椒，胡萝卜，黄瓜，干豆腐，胡萝卜，刚好摆满一个圆周，高高的，像蛋糕的形状，盘心的空间放适量凉粉，然后热油，爆葱花，姜，蒜，花椒大料，放入肉丝，猛火爆炒，加盐，酱油，勾芡水稍微多放点，一定要稀一点，肉丝出来要不凝不散，看似有汤，吃起来还无汤，关火，稍侯待凉，盛放在盘心的凉粉上，最后摆朵西兰花，或者摆朵萝卜花，完成上桌。吃的时候，根据个人口味，加入香菜沫，醋，辣椒油，香油等调味，搅拌，就可以美餐了。因为要搅拌，盘子一定要大哦，如果不是招待客人，就是自己在家吃，或者客人的口味跟你一样，完全可以把调料直接放在盘心，再放凉粉，再放肉丝，再放西兰花，上桌开动直接搅拌就能吃了。我做的很好吃哦，摆上桌都舍不得动筷，很漂亮的哦，肉汁浸润凉粉，跟生菜们一搅拌，黄的绿的很有食欲，还消暑，有肉丝在里面，不油不腻，很解谗，减肥的话，还是要少吃哦。
土豆炖茄子，土豆炖豆角，西红柿炒鸡蛋，蘸酱菜
东北大拉皮，糖拌柿子，蘸酱菜，冷面，烀土豆、烀茄子、烀苞米
家常凉菜

Answer 3

Answer 4

Answer 5