Question

鸡蛋为什么会煮破？

Answer 1

鸡蛋煮破的主要原因是因为蛋壳中的空气被加热膨胀，导致蛋壳破裂，使蛋清和蛋黄泄漏出来。还有一种情况是鸡蛋在煮的过程中温度升高过快，导致蛋白质凝固过程中膨胀过大，使蛋壳破裂。

为了防止鸡蛋煮破，可以采取以下措施：

1. 在煮蛋之前，用针头在蛋壳的大端上戳一个小孔，这样可以让蛋壳内的气体逸出，减少压力。

2. 在煮蛋之前，将鸡蛋放入温水中，然后再加热到沸腾，这样可以使温度升高缓慢，减少蛋壳破裂的可能性。

3. 煮蛋的时间不宜过长，通常煮6-7分钟即可，避免蛋白质膨胀过度。

以上这些方法可以帮助你更好地煮鸡蛋，减少煮蛋破裂的风险。

追答

鸡蛋煮破的主要原因是因为蛋壳中的空气被加热膨胀，导致蛋壳破裂，使蛋清和蛋黄泄漏出来。还有一种情况是鸡蛋在煮的过程中温度升高过快，导致蛋白质凝固过程中膨胀过大，使蛋壳破裂。为了防止鸡蛋煮破，可以采取以下措施：1. 在煮蛋之前，用针头在蛋壳的大端上戳一个小孔，这样可以让蛋壳内的气体逸出，减少压力。2. 在煮蛋之前，将鸡蛋放入温水中，然后再加热到沸腾，这样可以使温度升高缓慢，减少蛋壳破裂的可能性。3. 煮蛋的时间不宜过长，通常煮6-7分钟即可，避免蛋白质膨胀过度。以上这些方法可以帮助你更好地煮鸡蛋，减少煮蛋破裂的风险。