Question

怎么熬不油腻的排骨汤？

我没有啥做饭的基础。。想学做排骨汤或是冬瓜排骨汤
怎么做才能好喝 不油腻 并且有一定的营养
不要太复杂的做法 最好说的详细点
从买来肉以后的步骤都说说 包括搁调料的量 先后顺序 放多少水 熬多长时间等等
越详细越好
谢谢。。
感谢下面二位的回答。。但是你们一个说水开放排骨 一个说排骨放冷水烧开
我该听谁的啊。。

Answer 1

第一步：把切好的排骨洗净，放入备好冷水的锅中，（水要多于排骨的3倍如果不够需添水）开火（直接放入冷水中可以把肉中的杂质都煮出来，如果放入开水锅中肉中的杂质包括腥味都出不来影响味道）
第二步：开大火，待水煮沸大约20分钟后，把锅中的漂浮物撇干净，注意不要把焯排骨的汤倒掉，排骨的营养都在里面，继续用原汤煮的排骨汤味道才鲜美，但是切记要把漂浮物撇干净。转中火，放入葱段（3-4厘米的长度）4-5段、姜切片3-4片、大蒜5-6半
大料（完整的大料）2个，盐适量汤不要太咸，你可以边放边尝，少量放入即可（由于盐是入味的主要调料，所以要提前放，最后放盐是因为怕盐中的典含量被破坏，如果缺少典的人士，可以最后放盐）
桂皮1片即可。切记不要放酱油和老抽。
第三步：把排骨炖烂即可关火大约2-3小时。

Answer 2

简单又开胃不油腻的排骨汤做法，连喝3碗儿

Answer 3

如果你喜欢的话，我建议你可以放点大豆(黄豆)或者玉米，这样既可以提鲜又有营养，还有就是炖骨头之前一定记得要把骨头用沸水煮一下，然后换水再炖哦！
祝你有个好胃口！

Answer 4

排骨洗净剁成块，莲藕洗净去皮，切成小块。高压锅中加开水，放入排骨，莲藕，葱段，姜片，精盐，胡椒粉，盖上锅盖，放在旺火上烧开转文火炖20分钟就可以了。

Answer 5

煮之前先用水煮一下 然后把水倒掉 重新烧一锅（这个就是汤的量，看你卖多少排骨和要做几人份，但是要稍微多一点 因为熬汤水会少） 水开放排骨 煮一会放姜片 一般2、3个小时就可以了 盐在快要关火的时候放 鸡精等关了火再放 在第一步可以用冷水 第二次煮用的开水