Question

想做披萨 可以直接用烤箱自带的烤盘烤吗

没有圆的那种披萨盘 长方形烤箱盘的可以吗
我用的长帝15B 一定要在烤盘上铺锡纸吗？

Answer 1

可以的。在烤盘里垫上锡纸，把发酵好的面团放在上面，用手直接整形，按出圆形就行，薄厚自己好掌控，这样非常的简单快捷方便。

• 比萨做法 

1. 饼底材料： 高筋面粉110g、低筋面粉50g、干酵母3g、盐3g、温水80g、橄榄油16g。 

2. 其他材料： 青椒适量圆桐态、洋葱适量、pizza、cheese适量、火腿适量。 

3. 番茄酱材料： 番茄、番茄酱、黑胡椒粉、洋葱、蒜头、盐、糖、橄榄油、cheese粉、香料。 

4. 番茄酱的做轮喊法。酱汁系pizza中的地位好重要的，所以制好的酱汁直接影响pizza的味道。 先将蒜头，洋葱剁成茸，落劐加橄榄油爆香，爆至金黄色加入番茄，番茄酱继续炒，搅拌均匀，加入香料（呢度讲的香料吴系中国果D，譬如系俄立岗叶、百里香、罗勒叶等等，尽量使酱汁闻起来比较香， 依照个人的口味加入盐，糖，cheese粉，调好味道，煮到浓稠就可以装起，放凉，番茄酱橘源汁就做好了。 

5. 做底皮：先将高筋，低筋面粉过筛，放系大碗内。酵母加温水开好，倒入碗内，加橄榄油。将上述材料混合，搓成团状，大约搓7，8分钟，搓完的面团会油滑不粘手。将面团放系大碗内，盖上保鲜纸，发酵至少30分钟（发酵好的面团大约为原来的2～3倍大）。

6. 将发酵好的面团拿出，滚圆后松弛10分钟。将松弛好的面团用捍面棍捍成圆形或其他自己中意的形状。

7. 用汤匙取适量的番茄酱汁，使用汤匙背面将蕃茄酱汁均匀涂系面皮上。

8. 先撒上一层cheese 丝，加上青椒丝，洋葱丝，火腿丝，在上面再加一次cheese丝。接下来把面饼再放置至少30分钟，让面饼再次发酵，这样可以和配料充分粘合，这一步骤很重要。看到面饼“胖起来”以后，盖上盖子，就用小火开始烘烤，记住不用放油。

9. 等到饼底部开始焦黄后就差不多了，取出比萨后再放入微波炉大火烤1至2分钟，这样为了让奶酪充分融化，就和饼、配料粘在一起了。

Answer 2

可以的，我现在都不用披萨盘了。
在长烤盘里垫上锡纸，把发酵好的滑明面团放在上面，用手直接整形，按出圆形就行，薄厚自己好掌控~
非常的简单快捷方便
PS：我信悉告和陆颤一楼不一样我是放在中层，200度15分钟
放中下层，怕底火太旺，把饼皮底部烤的过硬
我用的是长帝25

Answer 3

可以做方形披萨嘛！家庭比萨饼
原轮昌料：
高筋面粉、食油、发酵粉、番茄、洋葱末、蒜泥、肉类或蔬菜。
制作方法：
先将高筋面粉与少饥桐陆许精盐、食油和发酵粉等搓揉上劲，成光滑柔软的面团待用。再调制番茄汁，新鲜番茄去皮籽切碎与洋葱末、蒜泥、番茄酱炒透，加少量汤汁，熬煮成酱汁，用盐、胡椒粉调味（也可用瓶装番茄沙司）。其他配料根据各人的喜好任意选用，可荤可素，肉类、禽类、海鲜水产、蔬菜等切成片或丝。烂顷
然后，把发酵好的面团擀成饼状，抹上一层番茄汁，铺上各种辅料，最后铺上切成薄片的奶酪，进入200℃烤箱或有烧烤功能的微波炉烘烤出炉，切成小块即成。

Answer 4

要放在烤盘里的，包装塑料袋当然要拿下来了。 如果之前烤糊了，有两个原因。一是烤箱温度设置过高，导致部分未熟而部分已经烤糊了枣大宽。二是，烤披萨的时候应该将烤盘放在中下层。如果你凳亮的烤箱比较仿渗小，那么就放在下

Answer 5

可以的 我试过 还不错
锡纸或者烘焙油纸是必须的 否则会粘在模具上