Question

高中一道生物题

下列有关“探索影响唾液淀粉酶活性的条件的实验”叙述中，错误的是 （ ）
A．放于沸水浴中的唾液淀粉酶，其活性不会由于沸水的温度降低而改变
B．用不同温度处理过的酶是否把淀粉水解可用碘液检验
C．用不同pH值的溶液处理过的酶是否把淀粉水解可用碘液检验
D．用不同pH值的溶液处理过的酶是否把淀粉水解可用斐林试剂检验
为什么

Answer 1

选 D

解析：
用碘液，可以判断完全水解所需要的时间，可以反映水解的快慢：不再变蓝，说明已经完全水解。蓝色消失的越快，表明酶的活性越强。

斐林试剂只要有还原糖就能产生砖红色沉淀反应，只能证明水解了，不能找出完全水解的时间点，也就无法判断水解反应的快慢，所以就无法判断酶的活性。

Answer 2

这个是双选吧 BC
沸水浴中的酶已经失去活性，温度降低也不能恢复活性
如果要检测淀粉是否被水解，得检测有没有淀粉水解产物还原糖生成，斐林试剂可以使还原糖出现砖红色沉淀（水浴条件下）
如果在低温下，酶的活性受抑制，淀粉分解的少，用碘液检验有蓝色；失去活性的酶也会使淀粉遇碘有蓝色，颜色深浅差别并不明显，检测淀粉水解产物（还原糖）是好的方法

Answer 3

应该选A
因为淀粉酶的本质是蛋白，蛋白在高温下会变性，即使沸水温度下来，蛋白也已经是不可逆变性了，所以酶活性不会因水温改变。

Answer 4

选a
因为唾液淀粉酶存在于口腔，所以最适温度接近人体温度。沸水已经使它发生不可逆性的失活，所以也就无所谓变化了。B，不同温度处理过的酶说明酶的活性不同，甚至有的已经失活，所以分解淀粉的能力不同，碘液检验，显色程度不同，酶活性达的，分解的多，剩余的淀粉少，所以颜色浅，反之亦然。C,PH唾液道理。D则与碘液不同，菲林试剂是检验还原糖的，所以酶活性越强，淀粉分解的越多，还原糖越多，所以颜色越深。

Answer 5

选D ，斐霖试剂只能检验还原糖。PH不同但底物是定粉是完全不能区分的

Answer 6

选BCD A沸水温度是不变的，所以活性不变。
B~C淀粉遇碘变蓝，所以不管淀粉酶被多少PH值(不同温度）的溶液处理，只要没完全失活，溶液都会变蓝。
D斐林试剂是用来检验还原糖的，淀粉水解后的是蔗糖，而蔗糖不是还原糖，所以不管有没有水解都无法检验出。