Question

袋装火锅底料怎么弄好吃

人比较懒，吃火锅都是买那种袋装的直接回来用清水熬开，加上生姜，蒜头，葱后，沸腾后再煮一阵，就直接下菜，煮好后捞起来，自己再配点蘸水就吃了

不过总感觉味道不是很好，还有就是这种煮出来的火锅稍微一凉就结成油了，有什么办法解决吗，需要先把底料炒过后再煮吗？

Answer 1

看你喜欢吃牛油火锅还是清油火锅，先放油500g,大火烧至八成热，然后加入100克郫县豆饼瓣(如果能吃辣，可以再加些干辣椒段)、大葱段、生姜片适量，大蒜30～50g，炒香后加入火锅底料后转成中火，火锅料炒化后马上加入高汤，没有高汤用清水也可以，煮开后加入适量的味精和鸡精（如果要达到火锅店的味道，则要多点味精和鸡精），（加入适量醪糟，可以让口感更醇厚，但不能太多，20g就可以了，大概两匙），如果没有醪糟，可以用200毫升左右的啤酒代替。最后，汤再煮个30分钟左右就可以开始烫火锅了哦。

Answer 2

最好炒一下，用猪油或牛油这类的动物油最好，会比较香，然后加骨汤或鸡汤，可以放点葱姜蒜红枣枸杞什么的，最好放些香菇海米提鲜，或者直接放大虾，涮的时候也有顺序，先涮肉，可以肥汤，等汤有了浓浓的肉香之后再涮菌类和蔬菜，这样味道会好很多

Answer 3

不知道你是买的辣的火锅底料还是什么？
我是这样弄的：买一袋辣的火锅底料，然后回来再锅里倒点油，热了放入买的辣的底料，火候调节到中火，然后不停得煸炒，等到这个味道都开始飘香了，然后倒入火锅中，加入开说烧，这个时候放入冷冻的肉类，开了就可以下菜吃了。

Answer 4

Answer 5

用油先炒一下味道会好一点，一般袋装的火锅底料牛油的味道会稍微欠缺一些，可以多加一些牛油。