Question

炒饼的做法？

因为爱吃 想学一下 怎样才能做出好吃的炒饼？谢谢！！

Answer 1

Answer 2

Answer 3

1. 首先把肉洗干净后切成肉丝，胡萝卜洗干净后切成丝，包菜稍微清洗赶紧后切成细丝，在锅中放入适量油，然后倒入肉丝稍微翻炒一下，再放入胡萝卜丝和包菜继续翻炒；

   
   

2. 翻炒一会儿以后，大概就是菜稍微出一点水。把切好的饼丝放入锅中。如果是前天剩下的饼的话，可以稍微加一点水，记得千万不要翻，直接盖住锅盖就可以了；

   
   

3. 盖住锅盖焖一会儿。但是如果是昨天剩下的饼丝最好多焖一会儿，如果是新鲜的饼的话焖的时间可以稍微短一点；

   
   

4. 焖熟之后加一点盐、生抽、胡椒粉翻炒一会儿。可以根据自己的口味加一点剁椒或者辣椒油，炒饼就可以出锅了；

   
   

炒饼是一种传统面食，北方地区主食的一种，多见于山西、河北、河南、北京一带。炒饼做法是将熟饼切成细条或丝状，然后加油爆炒而成。分素炒和肉炒，前者只放绿豆芽做辅料。

Answer 4

原料:摊好的面饼,注意是要薄的,千层饼，手抓饼都行

肉丝、鸡蛋、大白菜

配料：葱、姜、蒜、豆瓣酱、蚝油、盐、胡椒、鸡精，花椒

做法：

1 将面饼切成细丝，平摊在锅里，倒入少许油和水，盖上锅盖，用小火烩上5分钟，烩的目的是使饼酥脆有嚼劲。5分钟后翻一面，小火再烩3分钟，烩好后把饼盛起来放在一边备用。

2 在锅里到入油，烧热后放进少许花椒，炸出香味来把花椒捞出，加葱、姜将肉丝，鸡蛋、大白菜分别放入里面煸炒，炒到七、八分熟的时候，把饼放入，加盐、鸡精，口味重的人可加入蚝油和豆瓣酱，味道更加美哦！

3 最后起锅的时候加入蒜泥，好吃的炒饼就做好了

Answer 5

【材料】A：面粉300克，盐5克，沸水150毫升，冷水60毫升B：肉丝80克，葱1根，小黄瓜1条，胡萝卜片适量
【调料】盐1／2小匙，酱油1大匙，胡椒粉、鸡精、香油各少许
【做法】
1．材料A中的面粉和盐，揉成团醒20分钟。
2．放入圆面皮烙至饼面起泡变成透明，饼皮凉后切成约2厘米的宽条备用。
3．热油2大匙，爆香葱段，放胡萝t-片炒香，加入切好的饼皮和调味料翻炒一下，盖盖以中火焖至饼软，加入肉丝、小黄瓜和香油，拌炒均匀即可。
【小贴士】四季豆是硬性蔬菜，不易熟也不易入味，为了避免和肉同炒太久肉会变老，可将四季豆先切成斜片之后再和肉类一起炒。