哪些人不适宜喝酸奶？ 40
酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。专家称它是“21世纪的食品”，是—种“功能独特的营养品”，能调节机体内微生物的平衡。那么什么样的人群最适合喝酸奶呢？
1、乳糖不耐受者
乳糖不耐受者，喝牛奶会拉肚子，可以选择喝酸奶，因为其中的乳糖大部分被分解成乳酸。
2、经常吸烟者
酸奶中所富含的维生素A对呼吸道黏膜具有保护作用。
3、过敏体质者
酸奶中的益生菌可附着在肠黏膜的表面，增强肠道的屏障功能，防止过敏原侵入体内，减少过敏的可能性。
4、习惯性便秘者
酸奶可使肠道环境偏向于酸性，促进肠蠕动，对大便不通畅者很有帮助。
5、肝病病人
酸奶中的益生菌能够抑制肠道中的腐败菌，减少氨气和胺类的产生；肠蠕动增强也能缩短有害物质和肠壁接触的时间，从而减轻肝脏的负担，有防止肝昏迷的作用。
6、心血管疾病病人
益生菌能阻止肠道中胆固醇的重吸收，降低血清胆固醇浓度，对心血管病病人有利。
7、骨质疏松症病人
酸奶中钙、锌等的溶解度和吸收率明显改善，骨质疏松症的人，在进行药物疗和体育锻炼时，应喝点酸奶。
8、萎缩性胃炎病人
酸奶中细微的酪蛋白凝块对胃黏膜有保护作用，益生菌对幽门螺杆菌和其他杂菌具有较强的抑制作用。
3岁以下孩子最好不喝酸奶
酸奶由鲜牛奶做成的，鲜牛奶的成分与婴幼儿的营养需要不完全吻合；酸奶不能加热，过冷的食物会使婴儿胃肠道肌肉痉挛、血管收缩，对消化不利。
酸奶的正确喝法，对照你喝对了没？
1、餐后喝
适合乳酸菌生长的最佳酸度是pH 值5.4左右，正常人空腹胃液酸度是pH 值2.0左右。如果餐前喝酸奶，过强酸性会将大部分有益菌杀死；餐后胃液被稀释，酸度大减，所以餐后1~2小时喝酸奶最好。
2、喝前不能加热
乳酸菌能耐受的最高温度是45摄氏度，加热会杀灭这些有益菌，所以喝前不要过度加热。
3、不宜和抗生素同服
益生菌对外界的抵抗力很弱，能被大多数抗生素杀灭，故两者不能同服。
4、喝后及时漱口
乳酸菌粘在牙齿上，容易导致龋齿，所以喝完就漱口。
胃大部分切除手术后短期内不适合喝酸奶，因为病人失去了加工食糜的能力，如果进食富含营养的流质、半流质食物,这些食物会很快进入小肠，引起空肠膨胀，病人旋即会出现呕吐、痉挛、腹泻、头晕和极度虚弱的情况。
2.腹泻或其他肠道疾病患者。
本来对奶制品消化吸收良好的人，肠道损伤后，体内会失去绝大部分乳糖酶，从而出现乳糖不耐受的情况，加重腹泻。虽然酸奶经过乳酸菌的发酵，但其中的乳糖成分还会残留50%左右。
3.牛奶过敏者。
有些人对牛奶、鸡蛋等食物中的某些蛋白质成分过敏，出现绞痛、呕吐、暴躁、呼吸困难或皮肤过敏反应(常为湿疹)甚至休克。也有些婴儿的牛奶过敏症表现为贫血，这是因为摄入牛奶后引起不明显的肠道出血，往往出血几个月后才引起家长注意。因此，对牛奶过敏的人也往往不适合喝酸奶。
4.糖尿病人。
酸奶在制作过程中会添加蔗糖作为发酵促进剂，有时还会用各种糖浆调味，所以糖尿病人在选择酸奶的时候要特别注意：只有那些用代糖品制作的无糖酸奶才可以选用，并要遵从营养医师的推荐量。
