怎么做花生炖猪蹄？
以下是制作方法：
主料：猪蹄一斤 花生100g 大枣若干
辅料：葱段 姜片 冰糖 八角 桂皮 陈皮 生抽 料酒 老抽
做法：
1，将猪蹄斩好，凉水下锅，滚开后煮5分钟，飞去血水。
2，捞出沥水晾干。将猪蹄用生抽、老抽、料酒、葱段、姜片腌制10分钟。
3，花生用温水浸泡。将红衣剥去。
4，将腌好的猪蹄和花生、大枣倒入高压锅，将冰糖、八角、桂皮、陈皮倒入。
5，加水埋过猪蹄。
6，高压锅蹄筋档或压力20分钟。
7，高压锅煮好后，可以再用砂锅炖半小时，添加少许盐调味。
8，这样更便于入味。也使猪蹄更加软烂。
提示：
其实，花生炖猪蹄不用添加生抽、老抽、八角、桂皮、陈皮等作料就行，煮出来白白的颜色挺好。
地天生物
2024-11-04 广告
辅料：葱段 姜片 冰糖 八角 桂皮 陈皮 生抽 料酒 老抽
做法：
1，将猪蹄斩好，凉水下锅，滚开后煮5分钟，飞去血水。
2，捞出沥水晾干。将猪蹄用生抽、老抽、料酒、葱段、姜片腌制10分钟。
3，花生用温水浸泡。将红衣剥去。
4，将腌好的猪蹄和花生、大枣倒入高压锅，将冰糖、八角、桂皮、陈皮倒入。
5，加水埋过猪蹄。
6，高压锅蹄筋档或压力20分钟。
7，高压锅煮好后，可以再用砂锅炖半小时，添加少许盐调味。
8，这样更便于入味。也使猪蹄更加软烂。
提示：
其实，花生炖猪蹄不用添加生抽、老抽、八角、桂皮、陈皮等作料就行，煮出来白白的颜色挺好。
将斩块猪蹄治净入锅，加注清水，撒入花椒粒，取生姜1/2拍松入锅同煮，水滚后淋入料酒继续滚煮5分钟捞出。
用温水洗净浮沫，用小刀刮除猪肉皮上的污物和残毛，再次洗净控水备用。
蒜瓣去皮，剩余生姜切厚片，大葱切段，干葱头一切为二，将香辛料稍加淘洗，草果用刀背拍裂；花生米用清水淘洗干净备用。
炒锅烧热注油，油温起来后将葱姜蒜放入煸炒，将炖煮香辛料也下入锅中小火煸香。
猪蹄下入锅中，灶火调至中大火，不停地翻炒约5分钟至猪蹄块表皮收缩微微焦香。
倒入花雕酒炒匀，攒入生抽、老抽，撒入冰糖翻炒至均匀上色。
沿锅边淋入适量开水，掂匀锅，大火煮开锅。
将锅中食材带汤汁一同倒入压力锅，将洗净的花生米也倒入锅中。
掂匀锅中材料，此时酱汁水应该略平于食材面，扣好锅盖，上灶开火烹饪。
压力锅限压阀稳定排汽后调转小火，继续烹15分钟熄火，等待压力显示阀下降到原位时打开锅盖，试试味，酌情加盐即成。
做法：
1、猪蹄剁小块放入凉水锅中焯熟去血沫待用；
2、锅中做开水放葱姜、和焯好的猪蹄大火烧开烹入绍酒，改小火炖1小时；
3、开盖放入泡好的花生米，盖盖煮约30分钟；
4、加盐、鸡精调味，最后撒入泡好的枸杞，即可出锅装碗。
花生炖猪手怎么做？猪蹄冷水下锅，加入姜片葱结，捞出后加入盐白糖，胡椒粉，生抽，豆腐之胡椒粉，生抽，豆瓣酱蚝油香油，搅拌均匀腌15分钟，然后锅中加入洋葱西红柿，发送然后再把猪蹄放进去炖30分种。
