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剁椒鱼头怎么做？准备蒜末葱花，姜末剁辣椒，大红椒，鱼头腌耗油，下锅加入葱姜蒜末，加上鱼蒸15分钟，然后散上葱花。
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鱼头腌制，炒香蒜泥铺在鱼头上上锅蒸15分钟
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剁椒鱼头是蒸的，买成品剁椒酱放到花鲢鱼头上15分钟。取出后放葱花蒜末，热油倒上。ok
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***鱼头选用胖头鱼（花鲢）、白鲢或者草鱼都可以，尽量挑选2斤以下的，否则家里的蒸锅会放不下。
***剁辣椒，是湖南以及湖北地区的特色调味料，以新鲜红辣椒、盐和蒜制成，味辣咸鲜，可直接食用也可以当作调味料再加工，另外也有跺青辣椒，可以跟红剁椒一同使用。
***因为剁椒有咸味，所以在盐的使用量上要适当的减少。
***剁辣椒，是湖南以及湖北地区的特色调味料，以新鲜红辣椒、盐和蒜制成，味辣咸鲜，可直接食用也可以当作调味料再加工，另外也有跺青辣椒，可以跟红剁椒一同使用。
***因为剁椒有咸味，所以在盐的使用量上要适当的减少。
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剁椒鱼头的做法
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