Question

红烧肉是怎么做的.?红烧肉做好了要软软的、烂烂的那种

Answer 1

红烧肉： 主料：带皮五花肉1000克 配料：八角1个、桂皮1块、生姜4片、大葱2段、盐1汤勺、冰糖半小碗、老抽1汤勺、米酒2汤勺、胡椒粉1汤勺 制作： 1、 五花肉切成2厘米见方的块，放入凉水锅中烧开2分钟至血沫浮出，捞出肉块清洗干净沥干水分。 2、 锅烧热，加少许油，放入焯好的肉块炒至肉块表面微黄，放入老抽翻炒上色，再放入米酒、八角、桂皮、姜片、葱段、盐炒香，再放入没过肉块的水大火烧开，加盖转小火炖40分钟。 3、 放入冰糖，煮10分钟以后转大火收汁，至锅内汤汁浓稠。

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