Question

茄子怎么做好吃？

茄子怎么做好吃？怎么做可以保持茄子皮是鲜紫色的？

Answer 1

这是我的私人菜哦 可以选用鱼或是肉来和茄子搭配着
用一个汤煲 将茄子切成块 大一些的 平铺在煲底部 在将鱼或是肉 最好选五花的 也将它切成块 最好是先在油里过一遍 炸出些香味 也可以直接放如煲内 加如姜片 葱段 酱油少许 盐 在加入刚没鱼的开水 好啦 15--30 分钟后就等着吃吧 很美味的哦

Answer 2

先去皮,然后再用热油淋一下,最后再爆炒一下就要以了,这样就会很好吃.

Answer 3

先用油炸一会，然后在放到锅里去炒这样会好很多的

Answer 4

原材料也有一定关系！
茄子要细长的那种，以刚上市时（嫩）为好。

最简单的茄子做法：
茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。
省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。

Answer 5

鱼香茄子，茄盒，茄泥，都好吃