Question

香菇变质什么样

香菇变质什么样

Answer 1

若是颜色变黑、有异味、手感发粘等，应该就是坏了，不要吃了，新鲜香菇的菌伞是茶褐色的并且肉质有弹性。

在买香菇的时候一定要闻一闻，看香菇是否有除了香菇的鲜香味以外的刺鼻的气味，避免买到被泡了甲醛的香菇。

扩展资料：

香菇是我国著名的食用菌，被人们誉为“菇中皇后”，在民间素有“山珍”之称，深受人们的喜爱，是不可多得的理想的保健食品。 

香菇不仅味道独特而且营养丰富，富含多种维生素以及铁等矿物质微量元素，并且富含膳食纤维，促进胃肠蠕动帮助消化和排便，富含香菇素对身体也是好处多多，减肥的小伙伴可以作为减脂食物来吃。

干香菇是传统的香菇加工品。干香菇与香菇鲜品相比，既方便贮藏运输，又不降低营养价值。香菇罐头是香菇的另外一种传统加工产品，香菇罐藏可保持其色、形、味及营养价值，也方便食用。

Answer 2

您好，基本可以肯定是变质了
香菇是具有独特香味的一种菌类，在通常情况下，干或者是新鲜的香菇，这种气味是很浓烈的，而且口感很好，吃起来也有香味，不会散发出酸味甚至是馊味。如果出现了这样的情况，就基本可以断定是变质了
希望对你有用，望采纳~

Answer 3

市面上一般是干货,很容易鉴别,主要是发生霉变,菇上面会看到绿色或白色粉壮霉菌,闻着有股呛鼻子的味道,严重的甚至能看到霉菌在空气里飘.如果香菇闻着有股刺激的难闻味道,千万别买.还有,抓过去瘪瘪的也别要.新鲜干香菇一定要很脆,闻起来要有很浓的香味,这就是好的.
如果是新鲜菇的话,就要选择颜色鲜艳的.反过来看,菇盖下面那些褶子要是白色的.如果看起来干干的,趴趴的,说明不新鲜.香菇如果抓起来滑滑的,说明卖家洒了很多水在上面.也不要买.

Answer 4

变黑千万不要吃了，我就吃了变黑的新鲜香菇，食物中毒了，呕吐不止，浑身发热无力，不知道是肝脏还是胃的位置，疼了10几个小时，到第二天才不疼！香菇变黑了应该就是变质了！我吃了很少的分量，也就6个，就已经这种反应了！

Answer 5

如果是干香菇，还没泡，是干的话，有酸味应该是正常的，但是如果是新鲜香菇或者是泡好的干香菇，有酸味就不对啦，不要吃了哦