Question

开巴比馒头店公司会保证你在几年内赚回来吗?

Answer 1

投资做买卖本身就是有风险的事情，承担风险越大回报越大，风险与机遇共存。这个世界上不存在一本万利的事。巴比馒头会有店铺管理辅助新店开业的准备工作，比如店铺选址评估，店面装修，人流评估等等。但主要还是看你日后的经营，口碑的建立。
下面是几个可能影响销售业绩的因素：
首先是地理位置。地理位置与店铺的盈利有着直接的联系，地理位置决定者客流量的多少，如果店处于客流量较大的位置，那么生意自然就会很好，盈利自然也就大。
其次是当地的消费水平。地区不同，人们的消费水平也不一样，一个地方消费水平的高低对餐饮店的盈利也有一定的影响，消费水平高的地方，人均消费能力相对也比较高，餐饮店的收益也就相对来说要高一点。因此餐饮店在定价方面就要根据当地的消费水平合理定价，不能过高或过低，从而影响餐饮店的日常运营发展。
加注重服务的热情度从细节开始!并且加盟店店主应该要着手建立一套完善的培训体系，从岗前到在岗，从储备到晋升，从销售到服务，从技巧到基本素养等。
影响店铺盈利大小的因素有很多，以上主要仅总结了三点内容，当然店铺的盈利情况与经营者在日常的经营管理是离不开的，想要获得更大的盈利，就需要经营者提高营销技巧，扩大店铺的影响力，从而带来更好的收益。

Answer 2

巴比馒头:制作馒头的技巧

[post] 怎样自制面肥：

在温水中加点酒，与适量面粉拌匀放入瓷盆中盖好，放置在温度较高的地方，5-6小时后即可使用；将一小碗面粉，加水和成较软的面团，放置在温度较高的地方，10小时后即可使用；

用蜂蜜代替面肥：

将蜂蜜倒入和面的水中，每500克面粉加水250克，蜂蜜1.5汤匙，冬季用温水，其它季节用凉水，（也可把蜂蜜直接加入面粉内），和成面团，揉匀后置盆内，盖块湿布，放在温暖处2-3小时，待面团胀发到原体积的2倍时即可。

发酵的要诀：

加面肥要适量，用自制的面肥可多加些，每500克面粉，加面肥80克左右，如用鲜酵母，每500克面粉加5-10克即可；

如用鲜酵母，可将其用温水溶化，再按比例加入面粉中和匀，置温暖处，待其发酵，如用面肥，可分两步进行，先用小半碗面粉加面肥揉匀，约3-4小时发起，再将其它面粉揉入，再发2-3小时即可，如时间有限，可将两个步骤和二为一；

面肥多，环境温度高，发酵快，反之，则发酵慢；

和面时可加少许盐，可促使酵母菌更快繁殖，产生二氧化碳更多，蒸出的馒头松软有劲，香甜可口，也可加点啤酒，效果更好。

如何鉴别发酵的程度

用手按面团，筋力大，弹性好，说明发酵好，如果切开面团后，面团的孔洞小而又少，酸甜味不明显，说明面团发酵不足，还需继续发酵；

用力按面团有弹性，略有下陷，有一定筋力，用力拍打时面团“嘭嘭”作响，切开面团看，孔洞较多，有一股酒香味，说明面团发得正好；

面发起后，用手摸面团立即下陷，筋力差，切开后，面团象棉絮，孔洞较大又密，酸味重，说明发酵过火，此时要放碱或重新加些面粉再和，加面多少视发酵程度而定。

面没发好怎么办

在未发好的面团上挖个坑，加一些白酒，再和一下，即可成形上屉；

在没发好的面团中加少许小苏打或苏打片，揉匀后即可；

如天冷发面时，在面中放少许白糖，不仅起发快，而且馒头可口。

怎样掌握下碱量

如加多了味多苦，面食不膨胀，颜色不好看，加少了味酸发硬，一般情况下，每500克面粉，80克左右的面肥，下碱4-5克为宜；

下碱量还要根据酵面的老嫩，气温等灵活掌握，如天热温度高，面肥多，酵母菌易繁殖，可多些；天冷温度低，面肥少，应少下些；如下碱后，未及时使用，面团中的酵母菌还会繁殖，面团又显酸性，还应下碱中和。

Answer 3

不一定