Question

牛肉火锅应该怎么做才好吃？

Answer 1

喜欢吃牛肉的小伙伴可以学着做哦

Answer 2

你喜欢什么口味的吖？

追答

用料
牛肉1000克
白萝卜500克
香菇200克
小红辣椒5克
香菜10克
姜10克
蒜15克
步骤
1.准备食材。牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克、小红辣椒5克、香菜10克、姜10克、蒜15克、八角2个、干红辣椒5克、豆瓣酱20克、味极鲜酱油10毫升、盐8克、白糖5克、料酒5克、食用油20毫升、干辣椒面5克、白芝麻5克、水1000毫升。
2.将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）。
3.将牛肉冷水下锅焯一下。焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，焯好后捞出备用。
4.锅内倒入10毫升食用油。油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放放姜片、八角煸炒出香味。
5.将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。
6.往锅内加入水，然后把盐放入锅内调味。待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟。
7.将白萝卜放入锅内焯一下水，然后捞出备用。
8.将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用。
9.将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的原汤。
10.将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。
11.炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火。然后泼在干辣椒面上。
12.撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了。
小贴士
1、 豆瓣酱有盐，在放盐的时候一定要适量。放少了可以再加，如果一次放多了，那就无法挽回了。
2、 如果不准备吃火锅，那就在最后一步的时候，直接放在炉上把萝卜煮软即可。

湘味牛肉火锅。用料
牛肉300克
五花肉200克
青蒜一把
霉豆200克
花椒适量
干辣椒五个
郫县豆瓣酱半包
二锅头适量
步骤
1.牛肉切片
2.用橄榄油和花椒粒腌一下（不需要加盐，只用油把牛肉肉质变嫩）
3.猪五花切厚片。锅中底油烧热，放猪肉片，炒变色后转中小，熇猪油。到肉片金黄就可以啦，火别太大，不要把肥肉全熇干。
4.锅中加干辣椒，小火炸香 加郫县豆瓣酱（或湿豆豉），小火把酱炒透
5.转大火，放腌好的牛肉（之前大概腌半小时就可以），扒拉几下，加一瓶盖二锅头，大火再炒几下，加水，注意水量不要加多，不能没过牛肉。 汤水沸腾后，加盖转中火，烧到牛肉七八成熟，关火
6.生霉豆（豇豆）铺满火锅锅子的底部，把第七步炒锅里的牛肉和汤底全倒进火锅，上面再撒上青蒜，盖盖，搁电磁炉上面800w加热，焖个十几分钟，待霉豆熟了就可以继续加其他菜啦。
7.蘑菇哇，土豆哇，鸭血，午餐肉，超级推荐加马蹄块儿！意想不到的清脆鲜美！
小贴士
最重要滴强调一下，水量千万别加多，包括后来放菜的时候也不需要加水，全靠食材本身的水分，所以绝对能吃出来原汁原味。

番茄牛肉火锅。用料
牛肉（牛腩也可）500g
番茄2个
大葱1条
大蒜3瓣
番茄酱100ml
黄油（煸炒大蒜）20g
黄油（炒番茄酱）20g
盐适量
各种烫菜适量
生抽（第一次加入）10ml
生抽（第二次加入）10ml
料酒15ml
步骤
1.牛肉切块，放冷水浸泡两个小时，中间换三次水
2.做好准备工作，省的手忙脚乱啦！番茄切滚刀块，大葱切段，大蒜切末！
3.牛肉冷水下锅，煮到水开
4.捞出汤中血沫，把牛肉粒捞出滤水，煮剩下的汤要留着哦！
5.锅烧热，下黄油融化，中火
6.放入大蒜末炒香
7.倒入番茄翻炒出汁
8.加入番茄酱继续翻炒，倒入生抽，加一勺盐，继续翻炒一下
9.盛出准备
10.锅不洗，继续大火加热，倒入黄油融化
11.转成中火，倒入大葱段，爆香
12.倒入牛肉翻炒，加料酒，继续翻炒
13.倒入之前盛出的番茄糊糊，再加入生抽翻炒一下
14.倒入一碗之前煮牛肉的汤，大火煮开
15.倒入电炖锅，加入牛肉汤到差不多满，调到大火
16.一个小时后，加入两勺半盐，搅拌均匀，调成小火，炖4个小时，就完成啦！
17.加入各种喜爱的烫菜，欢乐吃起来！！
小贴士
1、没有黄油可以用其他食用油代替；2.牛肉一定要冷水下锅，除血沫后的汤要留着哦！3.这个是一家五口都够吃的量哦！

韩式泡菜牛肉火锅
用料
海虾
八爪鱼
肥牛卷
蒿子杆
北豆腐
红薯粉丝
蘑菇
线椒
盐
韩国酱油
芝麻油
韩国辣椒粉（粗或细）
葱末
蒜末
泡菜
韩国辣椒酱
步骤
1.准备好所有的食材。。。。调味料：香油大概20克，酱油15克左右，盐2克左右，韩国辣椒粉40克左右，大概吧，我都是靠感觉调味，不知道这个克重是否准确。加入蒜末和葱末，然后调成泥状待用。
2.蔬菜类清洗干净了！那个圆的应该叫什么菇？切片就好，线椒切成小圈圈。
3.今天新买的砂锅！加入饮用水，烧开！
4.先将调好的调味酱放进去，这次我调多了，没放完，你可以慢慢放慢慢尝味道。加入泡菜和韩式辣椒酱。调好味以后依次放入豆腐（先放，多煮一会入味）-虾-八爪鱼（八爪鱼的一层黑色的皮一定要清理干净）-蘑菇-粉丝-牛肉。大火加盖烧开后转小火煨炖5分钟左右就好了。反正熟了就行，想入味的话多煮一会，不够咸可以加盐。最后加入蒿子杆，线椒，蒜末，葱末。2分钟后关火。OK。好过瘾的对吧！
小贴士
线椒是关键，不可少....

正宗潮汕牛肉火锅。用料
鲜牛肉
牛脚趾
胸口蜡
牛肉丸
牛杂
牛肉汤底
步骤
1.汤底！！超好喝，有玉米，萝卜和牛肉汤加白开水！在放入牛肉丸！
2.牛脚趾！！！牛的脚趾头肉！
3.胸口蜡，看起来很可怕，都是肥肉！但是口感和样子根本不是一回事！酥酥脆脆的，很爽口！！一点不是肥肉的油腻！
4.牛腩，牛杂！一点腥味都没有，然后炖的超级软糯！很Q弹！
5.牛脚趾涮完后！太美味了！
6.吊龙肉！！
7.最后一碟湿炒牛河收盘！！

望采纳。