Question

在餐厅里吃剩的剩菜是否要打包

Answer 1

打包是节俭的，节俭又是一种美德。在提倡节俭打包的同时，如何打包剩菜剩饭也有学问。 一、首先，并不是所有剩菜都适合打包，素菜就不宜打包。这是因为在素菜制作过程中，一般用盐较少，做好的素菜在温度比较高的情况下放的时间一长，菜里的细菌就会大量繁殖，硝酸盐在细菌的作用下会被还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐在自然界极易与胺合成亚硝胺，亚硝胺是强致癌物。如果长期食用剩下的蔬菜，对健康是不利的。 二、打包剩菜再吃时必须回锅热一下，而剩菜加热也有学问。鱼类加工的菜中细菌很容易繁殖，所以打包的鱼类一定要加热四五分钟。但加热时间过长，会使鱼中所含的蛋白、鱼脂和丰富的维生素流失。 三、肉类和动物类的食物打包回家后再次加热，最好加上一些醋。因为这类食品都含有比较丰富的矿物质，这些矿物质加热后，会随着水分一同溢出。加热时加点醋，这些物质遇上了醋酸就会合成为醋酸钙，不仅提高了营养，同时还有利于人体的吸收和利用。 四、海鲜类的食物在加热时最好另外加一些酒、葱、姜等作料，这样不仅可以提鲜，还具有一定的杀菌作用，防止引起肠胃不适。 五、打包回来的富含淀粉类的食物，最好在4小时内吃完，因为它们容易被葡萄球菌寄生。而这类细菌的毒素在高温加热之下也不会被分解，解决不了变质的问题。所以，如在短时间内还没有吃完，那么即使从外观上看没有变质，也不要再吃了。

Answer 2

主要看吃剩的是什么菜肴，如果是一些汤汁类的菜肴即使打包回家也不是当初的口味了，与其倒是倒掉还是交给饭店处理更环保。还有打包时注意对方是用什么打包盒的。根据实际情况，主要还是点菜时注意不要点多了啊 ，呵呵。

Answer 3

要看情况，如果是自己家聚餐或朋友聚会剩的比较多就打包，如果在宴会或喜宴上还是不要打包

Answer 4

视情况而定，剩余多的就打包，剩的少的就没有必要打包，还是以勤俭节约为主！

Answer 5

呵呵，吃剩下的菜打与不打包回去，全由你自己掌握，在广州这块是不会有人说的。既然是自己点的菜，当然基本是合自己胃口的。。。。。。。，所以，吃不完，当然就打包回去了。