如何做千层饼蛋糕

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guqiangjiushiw
2020-06-18
知道答主
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情感权墨倾宬
高粉答主

2020-05-02 · 说的都是干货,快来关注
知道大有可为答主
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匿名用户
2020-05-01
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solaresource
推荐于2016-11-18 · TA获得超过3.8万个赞
知道大有可为答主
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  1. 称量好食材。包括低筋面粉75g;鸡蛋80g;黄油12g;白砂糖20g;盐1g;淡奶油

250g;草莓300g;白砂糖15g。

2.主料里的蛋液、白砂糖、盐混合一起用打蛋器搅拌均匀

3.加入低筋面粉搅拌至顺滑无颗粒

4.黄油放入平地锅中大火烧至不在冒泡颜色变成褐色后离火,准备一个湿布将平底锅坐在湿布上几秒降温

5.黄油倒入面糊中搅拌均匀

6.一点一点加入牛奶搅拌均匀后再加下一次

7.干净锅子烧热后用叉子叉一小块黄油(配方外)在锅子里抹一层薄薄的黄油

8.在锅子中心倒入一大勺面糊,倒入面糊的时候锅子要离火,轻轻晃一晃锅子方面胡均匀铺散开来,用小火煎至四周微微焦黄

9.用勺子将饼的四周轻轻铲起用一个较大的铲子铲起翻面

10.煎熟后放置架子上晾凉,可以改一层锡纸防止干燥,我用的这些面糊直径17厘米的锅子能做11张饼左右,每做完一张可丽饼,锅子就要在湿布上坐一下降温,再热锅用黄油擦一下。

11.把做好的所有饼叠在一起 照着6寸慕斯圈或者是蛋糕模具切成整齐的圆形

12.草莓洗净,一部分切薄片,一部分对半切开备用

13.淡奶油加白砂糖打发至硬挺,我用的雀巢淡奶油,不稳定 后面放在冰箱都要化了,不建议用雀巢的做裱花蛋糕,可以用雀巢做浓汤类的,裱花还是选进口的吧

14.取一层可丽饼,抹上一层奶油,铺上草莓薄片

15.盖上一层可丽饼

16.重复这个动作直到盖上最后一片可丽饼,我一共做了12层,最上面一层抹稍多一点的淡奶油,然后用盒子之类的东西罩住放进冰箱冷藏1小时

17.装饰上草莓即可~

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杜小新爸爸
2015-03-29 · TA获得超过741个赞
知道小有建树答主
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1. 面粉里倒入水搅拌下。
  2. 揉成团醒30分钟。
  3. 分割成4个。
  4. 取一个搓成锥子形。
  5. 擀长擀薄。
  6. 撒上盐,五香粉,涂上一层香油。
  7. 撒上一层面粉。
  8. 从底部往上卷。
  9. 封口,擀成饼。
  10. 锅中倒入适量的油,放入饼煎制。
  11. 煎到2面成金黄出锅。
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