Question

馒头怎么做才好吃?

Answer 1

Answer 2

（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
（3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。
（4）在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。
（5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。
（6）蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又软。

Answer 3

红糖馒头

主料

红糖100g，中筋面粉600g，清水300g，耐高糖即溶酵母粉6g

做法

1. 将红糖溶解于清水中，再用筛网过滤一遍，滤掉杂质;

2. 加入酵母粉溶化后，再倒入面粉;

3. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵;

4. 待面团发酵至2倍大，取岀;

5. 将面团放在揉面垫上，用擀面杖均匀擀开，擀成长方形面片，底部压薄;

6. 再自上而下卷起，收口处捏紧;

7. 将面卷切成两段，再搓成较长条;

8. 用切刀将两边先切下来揉成圆形状，中间再均切成若干份;

9. 再逐个放入蒸笼，盖上盖，静置醒发20分钟后，冷水上锅，大火烧开，蒸笼上汽后转中火，全程共蒸20分钟；

10. 关火后不要立即开锅，要静置5分钟后再打开盖。

Answer 4

吃不完的馒头不要扔，教你这样做，保证你吃了还想吃

Answer 5

馒头丁这样做，好吃，不用怕家里有多余的馒头