Question

如何让炸汤圆不爆

我最讨厌的就是炸汤圆时爆，容易烫到人

Answer 1

按照以下方法炸汤圆不爆：
1、煮冷冻汤圆时不要解冻，否则会粘在一起，直接下锅煮就行了，但要热水下锅，六七十度最合适，开水、冷水都不行。
2、汤圆下锅后，用铲子轻轻推动，防止沉底粘锅，盖上盖子煮一会儿，煮开后倒一碗冷水，继续煮一会儿，煮开后再加一碗冷水，等汤圆都漂在水面上，一个个圆鼓鼓的，就熟了。
3、准备一盆冷水，捞出煮熟的汤圆，倒入冷水中浸泡，如果有冰水更好，浸泡5分钟，当汤圆全部沉底后捞出，沥干水分。水分一定要沥干，不然也会炸锅。
4、锅里倒入一些食用油，烧至五成热时放入汤圆，小火炸至颜色金黄后捞出。想要颜色更好看，可以在表面裹上一层面包糠。
5、浇上一些红糖汁就可以吃了，外酥里糯，香甜可口，特别好吃。没有红糖汁的话就直接吃，味道也很好。

Answer 2

炸汤圆不爆的做法：

1、在炸汤圆的时候一定要用小火炸，而且油也不可以特别热，温油小火慢慢炸。

2、汤圆放入油锅之前，要先准备好干净的牙签，再沾一些水，然后在汤圆中扎一个小洞，但的别扎得太深，太深会导致馅流出，这样就可以成功预防汤圆炸的视乎裂开。

炸汤圆的热量：

炸汤圆的热量很高，一般一百克的炸汤圆的热量是302大卡，占有一个成年人每天所需要热量的13%，因此不想发胖，以及肥胖人群要少吃。

炸汤圆的做法 ：

1、先将糯米粉倒入碗里，再倒入适量开水，然后揉好后醒一会。

2、再分成均匀小剂，之后将这些小剂都揉圆，接下这一招大家要记住了。

3、用牙签在汤圆中扎一个小洞，然后就放入油锅中炸。

4、炸熟后撒些糖粉就完成了。

Answer 3

无需解冻，在每个汤圆上扎3-4个小眼，用小火油温炸。

炸汤圆会爆炸是因为油温过高，炸元宵爆锅是因为元宵多为糯米做的，由于糯米面本身透气性不好，再加上元宵内部的馅料在油炸的时候融化而膨胀，就会爆锅。

扩展资料：

油炸汤圆的做法

1、用牙签在汤圆上扎3-4个眼，深度1厘米左右，刚扎在馅上，以防炸时爆锅溅油。(如果是速冻元宵，直接扎的话元宵会裂，所以需将元宵沾水，湿润之后再扎孔)

2、锅内的油六七成熟时，将元宵分两次炸制。待元宵呈浅黄色时，用竹筷翻动，使之受热均匀，再炸至金黄时，表面开始有小泡泡出现，即捞出沥油装入盘中。

3、在炸好的元宵上放适量白糖。

吃汤圆的建议

1、吃汤圆和元宵，一定要相应减少主食的数量。一般来说，3个元宵所用的糯米粉相当于1两米饭所用的米。

2、吃汤圆，当餐或当日一定要少吃点油。否则，过多的脂肪和热量是不可避免的。

3、优先选择果仁、芝麻、豆沙等馅料的汤圆。

4、最好是热着吃，冷后更难消化。汤圆柔软，要吃得慢一点，避免烫伤，也要避免油脂过多难消化。

Answer 4

老实说，我没油炸过汤圆，不过，凭本人感觉，以下方法估计没那么容易爆！首先，把汤圆放入沸水过一下，大概2分钟这样捞起晾干；其次，低温把油煮成微开，将晾干的汤圆沿锅壁滑下；最后，稍微加大火，轻微翻转，大概4分钟这样就可以起锅了。

Answer 5

在油里放少许盐，另一个油温不能太高，在就是汤圆不能沾上水。