Question

做鸡肉之前要不要用开水过一下？

Answer 1

做鸡肉之前要用开水焯水去腥去血沫，具体做法如下：

准备材料：鸡肉、姜、麻油、盐。

一、锅中放水，加入鸡肉，焯水去腥去血沫。

二、锅中倒入鸡肉，加盐，麻油。

三、电饭煲中放入姜片，放入鸡肉，打入砂锅模式3小时。

四、打开盖静置十五分钟。

五、十五分钟后，切片即可食用。

Answer 2

最好是这样过一下比较好，能够除去肉的鱼腥最起码可看起来干净个人认为还是焯一下比较好在卫生标准下应该是焯一下比较干净。焯的时候最好是用冷水比较好，可以减少营养的减少

Answer 3

需要把鸡肉炒一下或弄沸水煮一下。
原因：这样可以去腥味，而且汤汁比较鲜，鸡肉比较嫩。否则汤汁比较腥，鸡肉会显得很老。

Answer 4

1、鸡肉的话，不用过一下开水，浆一下即可滑锅炒制。多切丁，与青豌豆，玉米，松子配炒。
2、鸡块有骨头，则洗净骨头的血水，浆一下或不浆，炒制。多与辣椒，生姜等配炒。
3、炖煮的话，切块，洗去血水，冷水下锅，水开时，撇去浮沫子后，下调料炖熟，即成。

Answer 5

要的，除去血渍，最好是温水放入，水开取出。肉比较好吃