原因：制备硫酸亚铁铵时，不能蒸发至干的原因是，发生双水解反应，亚铁离子水解产生氢氧化铁和二个氢离子，而铵根水解产生一水合氨和氢氧根，加热促进了双水解反应的发生，宏观上表现为硫酸亚铁铵分解，产物为硫酸亚铁，温度再高的话亚铁也会氧化，成为三价铁。
硫酸亚铁铵是浅蓝绿色结晶或粉末。对光敏感。在空气中逐渐风化及氧化。能溶于水，几乎不溶于乙醇。相对密度(d204)1.86。在空气中比硫酸亚铁稳定，有还原性。低毒，半数致死量(大鼠，经口)3250mg/kg。有刺激性。
扩展资料：
从废铁屑中回收铁屑，经碱溶液洗净之后，用过量硫酸溶解。再加入稍过量硫酸铵饱和溶液，在小火下蒸发溶剂直到晶膜出现，停火利用余热蒸发溶剂。过滤后用少量乙醇洗涤。
硫酸亚铁铵是一种重要的化工原料，用途十分广泛。它可以作净水剂；在无机化学工业中，它是制取其它铁化合物的原料，如用于制造氧化铁系颜料、磁性材料、黄血盐和其他铁盐等。
它还有许多方面的直接应用，如可用作印染工业的媒染剂，制革工业中用于鞣革，木材工业中用作防腐剂，医药中用于治疗缺铁性贫血，农业中施用于缺铁性土壤，畜牧业中用作饲料添加剂等，还可以与鞣酸、没食子酸等混合后配置蓝黑墨水。
参考资料来源：百度百科——硫酸亚铁铵
制备硫酸亚铁铵时，不能蒸发至干的原因是，硫酸亚铁铵会在100--110℃之间分解。
其化学反应方程式为：
也就是说，在100--110℃之间，硫酸亚铁铵很难保存。而加热蒸发至干，温度很容易超过100℃。
制备中得控制温度，使结晶水和铵盐不被破坏和流失，所以使用水浴
任何一种晶体蒸发结晶都不能蒸发至干，必须等到快干的时候停止加热，利用余热蒸干，节约能源
亚铁离子易被氧化为铁离子
蒸干了晶体之后需要防止硫酸亚铁铵分解
制备过程： (NH4)2SO4饱和溶液倒入硫酸亚铁溶液中，搅拌，小火加热，在蒸发皿中蒸发浓缩至溶液表面出现晶膜为止。将溶液静置，自然冷却，即有硫酸亚铁铵晶体析出
浓缩时不能蒸发至干，若蒸干，则蒸干时溶液中的杂质离子会被带入晶体中；蒸干时晶体会受热分解或氧化
