Question

做芝麻糖粘不起来有什么办法补救

Answer 1

已经做好的芝麻糖粘不起来没办法补救，只能重新重一份。

下面介绍芝麻糖的做法供参考，首先准备材料：白芝麻550克、麦芽糖250克、白砂糖200克、水80克、玉米油20克。

1、白芝麻用清水洗净，然后放入锅中炒干水分，再捞出来备用。

2、另起一锅放入麦芽糖、白砂糖、水、玉米油，然后开小火熬制。

3、用小火熬煮至糖浆变得很浓稠，用筷子挑起糖浆放入水中，能成硬块就证明糖熬好了。

4、糖熬好后，倒入白芝麻，快速搅拌均匀。

5、搅拌均匀后倒入容器中压平，等冷却后切成长条。

6、最后切成小块即可享用。

Answer 2

一、花生糖 1.配方:熟花生仁2公斤,白糖2公斤,饴糖0.5公斤,食用油O.05公斤。 2.生产工艺:①脱衣。选取籽粒饱满的优质花生米,放沙锅内炒熟,搓去红衣,制得干净的熟花生仁备用。②熬糖。将白糖、饴糖放入另一个锅中加入少量水,熬20分钟,待糖溶化、水分蒸发、糖浆较浓稠时,用棒搅匀。等糖液熬到一定程度,可用竹筷挑起一些糖液滴入冷水中冷却后,放人口中咬一咬,如不粘牙,即可放入植物油拌匀。③混料。把熬好的糖浆趁热急速倒人盛花生仁的盆内,快速拌匀。④成形。料混匀后,立即倒在预制的木框内,用木磙压实、压平、压匀,稍冷后去掉木框,用板条压着切成宽窄适度的条,再将条切成菱形、三角形或长方形小块。切时可在刀刃上抹点油,以免粘刀,待冷却后即成成品。 二、芝麻糖用炒熟的芝麻(微黄即可)2公斤,代替花生仁,其他配料的比例和制作方法与制作花生糖相同。 三、芝麻花生糖用熟花生仁及熟芝麻各l公斤,其他配料比例也和制作花生糖方法相同。 此外,按照上述方法还可制作大米花糖、玉米花糖等膨化物糖。

Answer 3

加面粉。。

Answer 4

首先多放点糖，然后最好用个磨具固定，糖没有硬的时候不要随便移动

Answer 5

选取的糖粘度不够或者糖温度已经降下来了，冷却后的糖粘度也会降低