9个回答
展开全部
1、硬度不同
法国面包(baguette),是世界上独一无二的法国特产的硬式面包。与大多数的软面包不同,它的外皮和里面都很硬。
甜面包则是软面包,硬度不及法式面包。
2、形状不同
法式面包的外形像一条长长的棍子,所以俗称法棍。
甜面包的造型多为圆形。
3、配料不同
法式面包由高筋面粉、酵母、食用盐和水制成。
甜面包用加糖的面包生面充以鸡蛋和水果制成。
4、类别不同
法国面包品种达150多种,从颜色上说有白面包、黑面包;从形状上说有长棍、圆形、羊角面包;从口感上也有软硬之分。常见的有法棍、可颂等。
甜面包一般分美式、欧式、日式、台式等类别,花色按不同配料及添加方式可分成清甜型、饰面型、混合型、浸渍型等种类。
参考资料来源:百度百科-法国面包
参考资料来源:百度百科-甜面包
展开全部
法式面包(baguette)简介: 说起法国的美食,人们首先会想到红酒或奶酪,而一个真正的法国人,一定会告诉你,法国最重要的美食是面包。法式面包因外形像一条长长的棍子,所以俗称法式棍,是世界上独一无二的法国特产的硬式面包。与大多数的软面包不同,它的外皮和里面都很硬,所以除了法国人之外,并不是很多人都喜欢吃的一种面包。法式棍的一部分法国面包的制作也是对面包师的考验,上等的法国面包的外皮是脆而不碎。除了法式棍之外,还有一种月牙型的面包。在法国买面包要自带盛器,因为面包裸露,很少是有包装的。
甜面包简介:甜面包是指配方中含有高量糖及其它高成分材料(如蛋、油脂等),产品具有口感香甜、组织柔软、富有弹性等特点的面包。甜面包一般分美式、欧式、日式、台式等类别,一般甜面包面团中糖含量在18-20%以上,油脂不低于8%(最低一般不低于4%),分直接、中种法操作,根据店内硬件要求可选用冷藏面团操作。可为顾客及时供应热面包。
法式面包和甜面包的区别:制作法式面包的材料和甜面包常用的材料是有区别的,制作面包我们常说的基本要素都是一样的,面粉、酵母、食盐和水,可是有区别的地方差异就比较大了,国内流行的甜面包广泛使用油脂、砂糖、奶粉、鸡蛋等,这些都是作为重要原材料而按不同比例进行添加的;法式面包很少添加,这是国内甜面包相对法式面包来说在使用原材料上的最大区别。相反,法式面包使用的面粉种类、各种谷物(杂粮)和种子都是在国内应用较少的,原料皆来自於各式天然的素材,如小麦、裸麦等传统农作物,是欧洲人的主食,十分注重天然、低糖、营养和健康,这是法式面包相对国内甜面包来说最大的区别。
甜面包简介:甜面包是指配方中含有高量糖及其它高成分材料(如蛋、油脂等),产品具有口感香甜、组织柔软、富有弹性等特点的面包。甜面包一般分美式、欧式、日式、台式等类别,一般甜面包面团中糖含量在18-20%以上,油脂不低于8%(最低一般不低于4%),分直接、中种法操作,根据店内硬件要求可选用冷藏面团操作。可为顾客及时供应热面包。
法式面包和甜面包的区别:制作法式面包的材料和甜面包常用的材料是有区别的,制作面包我们常说的基本要素都是一样的,面粉、酵母、食盐和水,可是有区别的地方差异就比较大了,国内流行的甜面包广泛使用油脂、砂糖、奶粉、鸡蛋等,这些都是作为重要原材料而按不同比例进行添加的;法式面包很少添加,这是国内甜面包相对法式面包来说在使用原材料上的最大区别。相反,法式面包使用的面粉种类、各种谷物(杂粮)和种子都是在国内应用较少的,原料皆来自於各式天然的素材,如小麦、裸麦等传统农作物,是欧洲人的主食,十分注重天然、低糖、营养和健康,这是法式面包相对国内甜面包来说最大的区别。
本回答被网友采纳
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是?
展开全部
法式面包(baguette)简介:
说起法国的美食,人们首先会想到红酒或奶酪,而一个真正的法国人,一定会告诉你,法国最重要的美食是面包。法式面包因外形像一条长长的棍子,所以俗称法式棍,是世界上独一无二的法国特产的硬式面包。与大多数的软面包不同,它的外皮和里面都很硬,所以除了法国人之外,并不是很多人都喜欢吃的一种面包。法式棍的一部分法国面包的制作也是对面包师的考验,上等的法国面包的外皮是脆而不碎。除了法式棍之外,还有一种月牙型的面包。在法国买面包要自带盛器,因为面包裸露,很少是有包装的。
甜面包简介:甜面包是指配方中含有高量糖及其它高成分材料(如蛋、油脂等),产品具有口感香甜、组织柔软、富有弹性等特点的面包。甜面包一般分美式、欧式、日式、台式等类别,一般甜面包面团中糖含量在18-20%以上,油脂不低于8%(最低一般不低于4%),分直接、中种法操作,根据店内硬件要求可选用冷藏面团操作。可为顾客及时供应热面包。
法式面包和甜面包的区别:制作法式面包的材料和甜面包常用的材料是有区别的,制作面包我们常说的基本要素都是一样的,面粉、酵母、食盐和水,可是有区别的地方差异就比较大了,国内流行的甜面包广泛使用油脂、砂糖、奶粉、鸡蛋等,这些都是作为重要原材料而按不同比例进行添加的;法式面包很少添加,这是国内甜面包相对法式面包来说在使用原材料上的最大区别。相反,法式面包使用的面粉种类、各种谷物(杂粮)和种子都是在国内应用较少的,原料皆来自於各式天然的素材,如小麦、裸麦等传统农作物,是欧洲人的主食,十分注重天然、低糖、营养和健康,这是法式面包相对国内甜面包来说最大的区别。
说起法国的美食,人们首先会想到红酒或奶酪,而一个真正的法国人,一定会告诉你,法国最重要的美食是面包。法式面包因外形像一条长长的棍子,所以俗称法式棍,是世界上独一无二的法国特产的硬式面包。与大多数的软面包不同,它的外皮和里面都很硬,所以除了法国人之外,并不是很多人都喜欢吃的一种面包。法式棍的一部分法国面包的制作也是对面包师的考验,上等的法国面包的外皮是脆而不碎。除了法式棍之外,还有一种月牙型的面包。在法国买面包要自带盛器,因为面包裸露,很少是有包装的。
甜面包简介:甜面包是指配方中含有高量糖及其它高成分材料(如蛋、油脂等),产品具有口感香甜、组织柔软、富有弹性等特点的面包。甜面包一般分美式、欧式、日式、台式等类别,一般甜面包面团中糖含量在18-20%以上,油脂不低于8%(最低一般不低于4%),分直接、中种法操作,根据店内硬件要求可选用冷藏面团操作。可为顾客及时供应热面包。
法式面包和甜面包的区别:制作法式面包的材料和甜面包常用的材料是有区别的,制作面包我们常说的基本要素都是一样的,面粉、酵母、食盐和水,可是有区别的地方差异就比较大了,国内流行的甜面包广泛使用油脂、砂糖、奶粉、鸡蛋等,这些都是作为重要原材料而按不同比例进行添加的;法式面包很少添加,这是国内甜面包相对法式面包来说在使用原材料上的最大区别。相反,法式面包使用的面粉种类、各种谷物(杂粮)和种子都是在国内应用较少的,原料皆来自於各式天然的素材,如小麦、裸麦等传统农作物,是欧洲人的主食,十分注重天然、低糖、营养和健康,这是法式面包相对国内甜面包来说最大的区别。
本回答被网友采纳
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是?
展开全部
法式面包和甜面包的主要区别是法式面包属于硬质面包,甜面包属于软质面包,基于原材料的不同法式面包只有面粉水盐酵母,软质面包有鸡蛋糖黄油等。
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是?
推荐律师服务:
若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询