Question

台湾有一种面为什么叫关庙面？

Answer 1

它和地名有关。
关庙面原名“柳仔面”，当地人习称大面，是台湾地方名产，为台南县关庙乡闻名的手工面，与凤梨、竹笋并称“关庙三宝”。
水滚后放入面条，滚至约3~4分钟即可捞起，可用于拌面、卤面、凉面、汤面....等等

Answer 2

有个台湾朋友帮我查了一下台湾关庙面的历史

追问

具体说详细点啊

追答

据说最远可以追溯到日治时期，发源于乡内韭菜寮地区，早年称头发面、大面；当时为了使面条能够久存，故而将做好的新鲜面条，依照合适份量盘卷成一「柳」，再经两日以上长时间曝晒风干，以人工观察翻转面条而成，质量好坏在于日照是否充足。比起一般生鲜或以机器烘干的面条，南台湾特有的强烈艳阳照拂与热风吹袭，使台湾新宏关庙面格外有着独树一帜的弹性与咬劲，即便久煮也不糊不烂，故而成为关庙特产。