Question

糖醋鱼的做法 糖醋鱼的家常做法 糖醋鱼怎么做

Answer 1

做法一：

1、在处理好的鱼 身切开几条刀口，再抹上少许盐和料酒和姜片、葱，腌渍片刻。

2、把腌出来的汁水倒掉，蘸干水分；再在鱼身上均匀的洒一层薄薄的干淀粉。

3、中小火慢慢 把鱼煎至两面微黄，小心的盛出。

4、姜葱下锅爆香，加入尖椒粒、豆瓣酱、甜面酱略炒。

5、倒入适量 清水，根据自己口味加入糖和醋，少许鸡精。

6、放入煎好的鱼，煮至收汁，上盘后放香菜。

做法二：

1、鱼肚档洗净后，切花刀，再切割成四方形块状的鱼块。

2、将鱼块均匀地沾上地瓜粉，放入150℃油锅中炸约1分钟，炸熟后备用。

3、甜椒切成小丁状，洋葱切成丝，备用。

4、再把白醋、糖、茄汁、水、盐倒入碗中，搅拌在一起，备用。

5、把洋葱、蒜末放入锅中爆香，再把作法4的调味酱倒入锅中一起拌炒。

6、将作法2 的鱼球与作法3的甜椒丁，放入锅中拌炒入味。最后起锅盛盘，再撒上香菜，即完成。

Answer 2

用料：

鲤鱼，豌豆，胡萝卜，淀粉，面粉，盐，番茄酱，白糖，醋，生抽，料酒，油，水。

1、鲤鱼去鳞、内脏、两鳃，于两侧每隔2.5厘米直剞一刀后斜剞成翻刀，提起鱼尾使刀口张开，将料酒、盐撒入刀口稍腌。

2、清汤、酱油、料酒、醋、白糖、盐、湿淀粉对成芡汁。

3、在鲤鱼刀口处撒上湿淀粉，放入七成热的油中炸至外皮变硬，以微火浸炸3分钟，再上旺火炸至金黄色，捞出摆盘，用手将鱼捏松。

4、起油锅烧热，下葱、姜、蒜炸出香味，倒入对好的芡汁，烧至起泡时冲入少许炸鱼的沸油略炒，迅速浇到鱼上即可。

小贴士：

1、炸鱼先定型，低温炸熟后，再高温复炸逼出多余油份，表面更酥脆里面也会熟透。

2、炸过鱼的油，不要浪费了，放点萝卜片炸半分钟去除一下味道，炒菜吃没事，千万不要多次炸食物。

3、这个咕咾汁是复合调料，适合一切酸甜口的菜肴，所以不用再加别的调料了。

Answer 3

酸酸甜甜的糖醋鱼，即送饭又美味，而且制作起来又简单，是一道非常家常的烧鱼菜式。夏季来上这样一道美味佳肴，真是惬意！
食材
主料
罗非鱼
500g

辅料
植物油
2勺
盐
适量
洋葱
1个
姜
3片
蒜头
6瓣
酱油
1勺
醋
1勺
糖
1勺
生粉
1小勺
水
适量
面粉
适量

步骤

1.鱼洗净沥干水，在鱼的两面薄薄地扑上少许面粉。

2.分量外的少许油，将鱼的两面表层煎黄。

3.热锅冷油下姜片、蒜片、洋葱炒出香味。

4.用糖、醋、生粉、盐、酱油、水调成酱汁，到入锅里煮沸。

5.将煎好的鱼放在酱汁里煮沸，转小火慢慢闷至鱼入味。

6.鱼入味后先将鱼铲起身。

7.锅中的汤汁煮至粘稠，淋在鱼身上即可。
小贴士
鱼沥干水分扑上面粉后煎香，闷煮时不掉鱼皮。

Answer 4

鱼腌制裹淀粉下锅炸，熬汁浇上去

Answer 5

糖醋酥唧鱼