山药怎么吃最健康
6个回答
2017-06-13
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炒山药。在所有山药的做法中,炒山药是最营养美味的。山药切成片或丝下锅爆炒,因加热时间短,所含营养成分,尤其是维生素C丢失得较少。比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药,荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等。
清蒸山药。如果是大病初愈,没什么胃口,可以选择最简单的清蒸做法。将山药去皮,切段,放入锅中蒸熟,然后蘸白糖食用,清鲜绵软,香甜可口。这种吃法口感软烂,也适合慢性病,如高血压、胃病等患者食用。喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下,浇上熬好的蜜汁,吃了可以滋阴养血。
煲山药粥。煮粥时放入山药块,再加上几颗撕开的红枣,孩子和老人最适合吃。因为这两类人群的牙口都不太好,而且消化系统比较弱,而山药粥十分易于消化。此外,脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。此外还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。
炖山药。山药炖土鸡,健脾和胃,适于秋冬滋补,将山药切成段,用高压锅将鸡块稍压三成熟后,倒入山药段并加入枸杞等辅料,再用微火烧20分钟即可。山药炖排骨,滋肾益精,将排骨用热水汆烫之后洗净,再放入锅中加水煮20分钟,放入切好的山药,加上其他材料并调味,再以中火继续熬煮15分钟。
清蒸山药。如果是大病初愈,没什么胃口,可以选择最简单的清蒸做法。将山药去皮,切段,放入锅中蒸熟,然后蘸白糖食用,清鲜绵软,香甜可口。这种吃法口感软烂,也适合慢性病,如高血压、胃病等患者食用。喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下,浇上熬好的蜜汁,吃了可以滋阴养血。
煲山药粥。煮粥时放入山药块,再加上几颗撕开的红枣,孩子和老人最适合吃。因为这两类人群的牙口都不太好,而且消化系统比较弱,而山药粥十分易于消化。此外,脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。此外还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。
炖山药。山药炖土鸡,健脾和胃,适于秋冬滋补,将山药切成段,用高压锅将鸡块稍压三成熟后,倒入山药段并加入枸杞等辅料,再用微火烧20分钟即可。山药炖排骨,滋肾益精,将排骨用热水汆烫之后洗净,再放入锅中加水煮20分钟,放入切好的山药,加上其他材料并调味,再以中火继续熬煮15分钟。
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太牛叉了
2017-06-13
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意山药的粘液。
在给山药削皮、切块时,会出现很多粘液,这些粘液能刺激皮肤,有些人会出现皮肤瘙痒等症状。因此在洗切山药时可以用醋洗洗,就能去除一些粘液了,切山药还不会滑刀。
切条还是切片。
山药切条和切块各有优势,小编喜欢切成长条,虽然要比切成片多炒一会儿,但是长条比较好夹菜,而且不容易断开。切片如果炒过了,一夹起来山药就会断掉的。
防止山药氧化发黑。
小编在切完山药后发现过一会儿就变黑了,影响食欲,不好看。听妈妈说把山药泡在盐水里,就不会氧化发黑了,结果还真是这么回事,这就是经验啊。
尽量选择清炒山药。
山药还是清炒的好吃,比如醋溜山药,或者拔丝山药等,尽量不要放肉一起炒,那样我觉得没有味道了。如果觉得只放醋不好吃,可以再放点味达美调味。
山药最好搭配食用。
在吃山药时,如果搭配炒制,会更加有补益的作用。比如山药+蜂蜜、山药+莲子能健脾补肾,抗衰益寿。山药+黄芪能益气补肾。山药+杏仁能补肺益肾。
在给山药削皮、切块时,会出现很多粘液,这些粘液能刺激皮肤,有些人会出现皮肤瘙痒等症状。因此在洗切山药时可以用醋洗洗,就能去除一些粘液了,切山药还不会滑刀。
切条还是切片。
山药切条和切块各有优势,小编喜欢切成长条,虽然要比切成片多炒一会儿,但是长条比较好夹菜,而且不容易断开。切片如果炒过了,一夹起来山药就会断掉的。
防止山药氧化发黑。
小编在切完山药后发现过一会儿就变黑了,影响食欲,不好看。听妈妈说把山药泡在盐水里,就不会氧化发黑了,结果还真是这么回事,这就是经验啊。
尽量选择清炒山药。
山药还是清炒的好吃,比如醋溜山药,或者拔丝山药等,尽量不要放肉一起炒,那样我觉得没有味道了。如果觉得只放醋不好吃,可以再放点味达美调味。
山药最好搭配食用。
在吃山药时,如果搭配炒制,会更加有补益的作用。比如山药+蜂蜜、山药+莲子能健脾补肾,抗衰益寿。山药+黄芪能益气补肾。山药+杏仁能补肺益肾。
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太专业啦
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山药最好搭配食用。
在吃山药时,如果搭配炒制,会更加有补益的作用。比如山药+蜂蜜、山药+莲子能健脾补肾,抗衰益寿。山药+黄芪能益气补肾。山药+杏仁能补肺益肾。
在吃山药时,如果搭配炒制,会更加有补益的作用。比如山药+蜂蜜、山药+莲子能健脾补肾,抗衰益寿。山药+黄芪能益气补肾。山药+杏仁能补肺益肾。
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你是中医?
太牛了
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山药的2个吃法,滋阴养血,补虚养肾,做起来简单又营养!
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怎么吃都可以哟。
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