Question

发面韭菜肉饼的家常做法大全怎么做好吃视频

Answer 1

制作方法

1先准备馅料，里脊肉剁成末。

2韭菜洗干净后，切成末。

3取一大碗，把里脊肉末和韭菜末都放入，加入两勺猪油（由于里脊都是瘦的，太瘦了不好吃。再加上韭菜容易出水，放入些油可以锁住水分）。

4放入个鸡蛋，生粉、食盐。

5顺一个方向搅拌上劲。

6盆内放入面粉和一小勺酵母粉（放入酵母可以使得饼冷了以后口感也松软）。

7在盆内倒入70%的热水，用筷子搅拌成棉絮状。

8揉成面团。

9用湿布盖上醒30分钟。

10把醒好的面团拿出。

11撮成条，切成若干剂子。

12取一剂子擀成圆型。

13在圆形皮上放入馅料。

14做成饺子型或是别的圆型即可。

15做好的生胚。

16平底锅内放入少量油

17将韭菜肉饼两面煎黄。

18再在锅内放入少许水，盖上盖子煮上5分钟即可。

Answer 2

主料肉馅250g韭菜100ml自发粉250g 辅料盐适量胡椒粉2g白糖2g料酒10ml生抽20ml老抽15ml五香粉2g鸡精少许香油适量
步骤
发面韭菜肉饼的做法步骤11.自发粉用冷水和面发酵备用。
发面韭菜肉饼的做法步骤22.猪肉加葱花剁碎，韭菜摘洗干净沥干水分。
发面韭菜肉饼的做法步骤33.肉馅加入调味料搅打上劲。
发面韭菜肉饼的做法步骤44.然后加入切碎的韭菜，加入香油拌均匀。
发面韭菜肉饼的做法步骤55.发酵好的面团揉均匀搓条切等分小剂子。
发面韭菜肉饼的做法步骤66.取一份擀成圆皮。
发面韭菜肉饼的做法步骤77.包入韭菜肉馅。
发面韭菜肉饼的做法步骤88.然后捏成包子形状。
发面韭菜肉饼的做法步骤99.封口朝下按扁成为小圆饼。
发面韭菜肉饼的做法步骤1010.依次做好放入平底锅，锅中烧加少许油。
发面韭菜肉饼的做法步骤1111.中小火一面定型反面。
发面韭菜肉饼的做法步骤1212.然后加盖关小火慢慢煎至。
发面韭菜肉饼的做法步骤1313.直到两面金黄饼起鼓即好。