Question

咸菜塌饼的做法步骤图，咸菜塌饼怎么做好吃

Answer 1

上海经典小吃 南瓜咸菜塌饼的做法  

• 1.南瓜切块洗净蒸熟！

  

• 2.糯米粉 普通面粉1：1的比例搅匀
  
  喜欢糯一点的话糯米粉多放一点！
  
  全糯米粉的话会很黏没有嚼劲！

  

• 3.趁热将南瓜放进面粉里面揉成光滑的面团
  
  不需要放糖，南瓜本身有甜味！当然你嫌南瓜不够甜的话放15克左右的糖！

  

• 4.准备咸菜馅！这个馅是熟的！这里说明下生的馅也可以的！就是咸菜炒过的话更香！

  

• 5.面团分成一个个小剂子！不要太大！

  

• 6.捏成碗状

  

• 7.包入馅！馅不能太多！不然压扁后会露陷或者破皮

  

• 8.揉圆后面粉里面滚一圈

  

• 9.不粘锅里面确保没有一滴水后放入适量油！不用很多的！

  

• 10.小火油煎

  

• 11.金黄色后立刻翻面直至两面都成金黄色

  

• 12.出锅煎下一盘

  

• 13.重新回到第一盘.锅里面只需要留下几滴油，油煎10秒左右后，加入一点点水，闷一会，中间需要翻面！3分钟左右就可以了！切记小火！

  

• 14.完工图！压下去满满的咸菜肉非常可口