Question

网上那么多雪花酥配方，我做的有什么不一样的做法

Answer 1

草莓雪花酥：

主料：小饼干140克、液态棉花糖150克、黄油450克、全脂奶粉50克、冻干草莓干30克

辅料：腰果40克、花生米20克、南瓜子仁20克

1、备好所有食材。

2、腰果和花生米炒熟的，是原味的，南瓜子仁直接用的生的，想炒熟也行。

3、干果放入保鲜袋中，用擀面杖牙成碎粒。

4、把饼干、干果碎和草莓片放一起混合。

5、用不粘锅，先把黄油放入中小火融化。

6、放入棉花糖。

7、依然中小火翻炒，让棉花糖和黄油融合。

8、放入奶粉。

9、翻炒至完全混合均匀。

10、倒入混合好的食材。

11、关火翻拌均匀。

12、倒在油布上反复按压让食材和糖混合的更均匀，然后压扁。

13、放入牛轧糖的烤盘中用擀面杖擀压让其成形，两面都均匀撒上干的奶粉。

14、晾凉后用尺竿比着切成大小均匀的块。

15、成品。

Answer 2

雪花酥的做法  

• 准备原料，饼干三牛，棉花糖无极岛，奶粉雀巢，黄油奈特兰，蔓越莓克拉农场。饼干掰四瓣，棉花糖有时间的话可以剪一下。

  

• 黄油切小块好融化

  

• 小火，切记小火融化黄油，如果冒泡泡，说明火大了，可以把火关了用余热继续融化黄油。

  

• 黄油融化到这个状态。

  

• 加入棉花糖，我没有来得及剪。

  

• 抄底翻，让棉花糖都滚上黄油

  

• 一直炒到这个状态，就是棉花糖还有体积感，但是还是白白的就可以了，如果继续炒，棉花糖就老了，做出来的雪花酥就偏硬。

  

• 倒入奶粉，可以看到棉花糖回缩。

  

• 加入饼干，花生，蔓越莓干，抄底翻炒，不要把饼干炒碎了。

  

• 大概让饼干都粘上棉花糖就可以出锅定型。

  

• 放在烤盘里定型，不要用擀面杖擀，切记，否则饼干就全碎了，用手推的方式定型。

  

• 稍凉一点的时候两面筛雪花粉（雪花粉就是糖粉和奶粉的混合）这个量因人而异，不喜欢甜的就筛一点

  

• 切的时候注意不要把饼干切碎了，刀快一点，距离不要太窄

  

• 完成

Answer 3

这样做绝对不一样

Answer 4

Answer 5