Question

干炸肉丸子用什么淀粉，炸肉丸的家常做法

Answer 1

首先将买回来的猪肉放到碗中，加入足量的清水，将其浸泡半个小时的时间，这样做的目的除了将里面的杂质浸泡出来以外，同时还能去除一定的腥味，擦干水分后剁成肉馅放到碗中。在猪肉碗中打入两个鸡蛋，加入适量的食盐、白糖、料酒、胡椒粉、生抽和少量的食用油，用筷子沿着一个方向搅拌均匀，直到肉馅搅拌至上劲后就可以了，再准备一块豆腐，将其切成豆腐末后放到碗中，继续用筷子沿着一个方向搅拌，接着静置20分钟的时间就可以了最后在锅中加入适量的食用油烧热，当油温7成热时，利用虎口挤出丸子形状，放到油锅中炸至金黄后捞出来，控干油份，当锅中的油温升至9成热时，再次放到锅中炸第二次，大概炸10秒就可以了，这样好吃的肉丸子就制作完成了

Answer 2

主料肉馅适量肉馅适量
方法/步骤
将葱和姜切成碎末，
将肉放到盆里，然后放入切碎的葱和姜，在放盐，生抽，十三香，花雕酒，耗油，放入一个全蛋，顺一个方向搅拌
接着在放一个全蛋
然后放入一个馒头，用手捏成渣（目的是炸出来的丸子松软，不硬）
然后在盆里放入适量的淀粉
使用油温五六成热放团好的丸子下锅，中火炸，以免炸生！
炸好后美味的丸子就出来了