鸡肉怎么做最好吃
材料
主料：鸡腿400克，调料：花椒粉10克，姜5克，大葱8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，盐5克，酱油40克，料酒10克，植物油35克
做法
1.将鸡腿肉切成块，加入料酒、酱油腌制3分钟；
2.坐锅点火，放入植物油，将腌好的鸡块倒入锅内划散，炸2-3分钟捞出；
3.坐锅点火，留底油烧热，将葱、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅。
红烧香菇鸡肉的做法
先将鸡肉坎成小块，鸡皮可以去掉留着备用，用盐与姜丝腌制鸡肉10分钟左右即可，此步骤省略没拍照片
电饭锅或压力锅放水烧开，将腌制好的鸡肉放入锅中，放入八角与花椒粒煮开
将煮开的鸡肉捞出放入碗中
将刚留下来的鸡油放入锅中油全部逼出，再将榨干的鸡皮捞出放煮过的鸡肉中
鸡油留部分在锅中放入图片中的材料炒香，再放入鸡肉翻炒
加入味极鲜适量，继续翻炒，加入部分煮过鸡肉的汤，盖盖闷上20分钟
加入香菇继续翻炒，香菇炒熟后加入剩余的生姜粒即可出锅
鸡肉，我们都知道是高蛋白低脂肪的优质白肉，很适合用来做辅食，鸡胸肉的蛋白质含量尤其高。
但如果处理的不够好的话，就很容易做的又干又柴！再有营养也百搭啊！
鸡肉蛋包饭
那就跟着咱们，通过特别的搭配和处理方法，把原本干干瘦瘦的鸡胸肉做的细嫩又鲜美吧！
鸡胸肉和什么一起搭配更好吃？咱们的妈妈们用到了胡萝卜、西兰花、配方奶等食材，做出了风味独特的鸡肉辅食。
下面我们来看看机智的妈妈们具体是怎么做的吧~
鸡肉胡萝卜泥
一个一个的“小橘子”是不是很可爱？有土豆泥的地方，只要有模具，就能凹出喜欢的造型！何况，这还是纯手作的哦！
菜名：鸡肉胡萝卜泥
食材：鸡胸肉、胡萝卜、土豆
工具：蒸锅、料理机
| 制作过程
1. 鸡胸肉切成小块，焯水备用；
2. 胡萝卜土豆洗净去皮分别切块，蒸熟备用；
3. 把蒸好的土豆压成泥；
4.蒸的胡萝卜和鸡肉一起放入料理机中打成泥，然后和土豆泥拌匀，搓成球就可以了。
完成啦！
西蓝花鸡肉小方
一个个的小方块，是不是特有新鲜感？星星点点的绿色蔬菜，再加上表面一层金黄的蛋液，很好看呢。
菜名：西蓝花鸡肉小方
食材：鸡胸肉、西蓝花、胡萝卜1段、蛋清2个、淀粉少许
工具：普通锅
| 制作过程
1. 鸡胸肉去筋膜剁碎（可以放两片姜去腥），西兰花和胡萝卜洗净沸水焯熟后剁碎；
2. 取干净碗，放入西蓝花、胡萝卜、鸡肉泥，然后加入两个蛋清和少许淀粉拌均匀，盖上保鲜膜，放入蒸锅蒸10分钟；
3. 蒸好后取出在表面涂一层蛋黄液，继续盖上锅盖蒸5分钟，表面蛋黄液凝固就可以了；
4. 蒸好后放凉，倒扣在砧板上切成小块就可以吃啦。
很简单对不对？鸡肉这样做吃起来也不柴，还嫩嫩的。鸡肉想吃起来不柴，还得这么做！
鸡肉蔬菜饼
今天这个鸡肉小饼，特意添加了洋葱，提味还去腥！一定爱吃！
菜名：鸡蛋蔬菜饼
食材：鸡胸肉100g、彩椒30g、洋葱30g、西蓝花1朵、淀粉适量
工具：料理机、平底锅
| 制作过程
1. 食材准备：鸡胸肉100g、彩椒30g、洋葱30g、西蓝花1朵、淀粉适量；
2. 西蓝花焯水取花蓉部分和彩椒、洋葱一起切碎备用；
3. 鸡胸肉洗净切块后放入料理机打成泥，将鸡肉泥、淀粉和蔬菜碎混合在一起拌匀；
4. 取适量先搓成球，然后压扁，放入平底锅小火煎；
5. 一面煎好后翻面，煎至两面金黄就可以了。
鸡肉小饼，听着就能流口水。做起来很简单，但是呢又很有新意
包菜鸡肉奶香浓汤
菜名：包菜鸡肉奶香浓汤
食材：鸡胸肉30g、包菜15g、土豆30g、配方奶适量
工具：普通锅
| 制作过程
1. 包菜、土豆洗净去皮切小丁，鸡胸肉洗净去筋膜切成同样大小丁备用；
2.配方奶温水冲调好；（1岁以上的宝宝可以也可以用纯牛奶）
3. 锅中倒一点清水，水开后加入土豆丁，煮5分钟，再倒入鸡肉和包菜，煮熟后关小火；
4. 等土豆变软了继续倒入配方奶，加热后就可以关火盛出了。
完成：
这个浓汤奶香浓郁，营养还丰富。搭配包子、面包都合适。
鸡肉的做法有许多。
鸡肉炒时蔬
材料：玉米，黄瓜，鸡肉，胡萝卜，糖，淀粉，盐
做法
1、先炒鸡肉，再加入玉米，黄瓜、胡萝卜炒。
2、糖、淀粉、盐做出芡汁，浇在去再炖一小会就好了。
菌菇鸡肉焗饭
材料：平菇50g鲜香菇4个去骨鸡腿肉2根洋葱1/4个西芹2颗黄油30g面粉15g盐5g黑胡椒5g淡奶油60g马苏里拉芝士100g米饭1碗
做法
1
鸡腿肉切小块
2
西芹、洋葱、香菇、平菇切丁
3
鸡腿肉中加入西芹、5g盐和5g黑胡椒腌制10-15分钟
4
香菇、平菇切好后加少许盐出水
5
开火加少许黄油。将洋葱爆香，加入平菇、香菇炒至出水，等水分收干。加盐和胡椒炒至上色
6
少许黄油入锅加入腌制好的鸡肉，炒至鸡肉发白后加入刚刚炒好的菌菇
7
将锅烧干，下面粉，小火炒至面粉淡金黄色，出香即可出锅
8
将炒好的所有原料加入炒锅翻炒，加米饭炒匀后加淡奶油，炒好的面粉分次加入
9
将炒好的饭装入可进烤箱的容器把芝士碎均匀洒在饭上，入烤箱220度5分钟，芝士呈金黄色即可
麻辣鸡肉
主料：鸡腿400克，调料：花椒粉10克，姜5克，大葱8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，盐5克，酱油40克，料酒10克，植物油35克
做法
1.将鸡腿肉切成块，加入料酒、酱油腌制3分钟；
2.坐锅点火，放入植物油，将腌好的鸡块倒入锅内划散，炸2-3分钟捞出；
3.坐锅点火，留底油烧热，将葱、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅。
鸡肉丸子蔬菜锅
材料：鸡胸肉1片约200g大白菜6片红萝卜半根香菇6朵酱油2茶匙白胡椒1/2茶匙米酒1茶匙香油1茶匙蛋汁1茶匙太白粉1茶匙油葱1/2茶匙高汤粉1/2茶匙白胡椒适量盐3/4茶匙
做法
1
大白菜切小块、红萝卜切片状，香菇切丁，鸡胸肉剁碎(大致剁碎就可以了，不需要到泥状，这样煮出来的丸子软嫩中带点口感很好吃)腌料加入鸡肉中充份拌匀，拌出黏性。
2
红萝卜和白菜先下锅加约700~800cc水煮滚后闷煮约5分钟。
3
再加入香菇丁略煮一下后，转小火，在汤头没有沸腾的状态下把鸡肉捏成一个一个丸子放入再盖上锅盖。(大滚状态下煮的丸子很容易就散开了，小火慢煮出出的形状就会很完整:))
4
丸子都转成白色后，再转中火滚5钟，加上调味料就完成噜^_^
新手不败料理-蜜汁鸡肉排
材料：鸡胸肉2片(约200g)香蒜粉适量五香粉适量白芝麻适量柠檬半个酱油1大匙蕃茄酱1大匙蜂蜜1大匙黑胡椒适量
做法
1
鸡胸肉切片，盖上一张保鲜膜，轻轻搥打让组织松散，煎起来的口感就不易柴。
2
两面都洒上五香和香蒜粉。
3
适量油热锅，将鸡肉片煎到两面金黄微焦盛起。
4
取一只碗先将蜜汁酱调好。
5
原锅用纸巾擦去多余油份之后将肉片回锅并加入蜜汁酱。
6
略烧即会收汁洒上白芝麻就大功告成噜~~
7
将柠檬切薄片和肉排穿叉摆盘，吃的时候肉会带着一点柠檬酸香，超好吃^_^
1：准备材料：鸡肉，铁杆山药，白胡椒，花椒，八角，老姜，桂皮，香叶，大葱，枸杞，盐，料酒，鸡精。2：首先把鸡肉清洗干净剁成小块。3：去除血沫：锅里烧开水，把剁好的鸡块放进去，放点料酒，大火煮5分钟，捞出来冲洗干净。这样既能去除血沫又能去腥。4：大葱去皮洗干净切成段，老姜去皮洗净，用刀拍一下。5：山药非常黏，为了干净的去皮，我们可以先清干净，再刮皮。刮去皮后切成小段待用。6：炖鸡：电水壶烧水加入砂锅里。砂锅烧水太慢，为了省时省电，我们可以用其他的灶具烧水。7：砂锅放到灶上开大火，加水后，水里放适量白胡椒子，白胡椒子不仅去腥还出味呢。8：把处理好的鸡肉放进锅里。再放入适量花椒，八角，桂皮，香叶，大葱段。9：先开大火煮开，再关小火炖40分钟左右，就可以了。大家注意炖鸡选农家养的老母鸡是最好的，家养老母鸡可以炖1个小时左右很出味的。10：鸡肉炖好后放入山药段再炖5分钟。11：最后放入洗好的枸杞，适量盐，鸡精，关火焖5分钟就可以开吃了。
