做蛋糕可可粉可以用什么代替

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高粉答主

2019-07-12 · 说的都是干货,快来关注
知道大有可为答主
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可以用黑巧克力代替。

主料:黑巧克力50g、黄油50g、低粉60g、鸡蛋2个、糖35g 

辅料:清水适量

1、黑巧克力和黄油隔水融化。

2、拌匀。

3、分次加入蛋黄。

4、再适量清水拌匀。

5、加低粉。

6、蛋白打至九分发。

7、取三分之一蛋白和巧克力蛋黄糊和匀。

8、把剩下的蛋白倒入糊中和匀。

9、倒入模具,震出气泡。

10、入150度预热好的烤箱,50分钟出炉。

11、成品。

babyAn涩
推荐于2017-09-04 · 知道合伙人金融证券行家
babyAn涩
知道合伙人金融证券行家
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2014年于上海市商贸旅游学校毕业,专业会计。后就读于上海市同济大学网络教育学院。

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可以加绿茶粉代替,可可粉是上色的,巧克力粉就是可可粉,可以加绿茶粉,用绿茶粉做蛋糕就会是绿色的。


1.将蛋清和蛋黄分离。

2.在蛋黄中加入一半的白砂糖和花生油,用打蛋器打撒至白砂糖化开。

3.再加入牛奶拌匀,筛入面粉。

4.再加上绿茶粉,用刮刀上下切拌拌匀。

5.再蛋白中滴入几滴柠檬汁,用打蛋器打至泡沫成鱼眼状。

6.加入剩下的白砂糖,继续打发至硬性发泡。

7.将1/3的蛋白加入蛋黄液中,用刮刀切拌拌匀。

8.再分两次将剩下的蛋白拌匀。

9.烤盘上垫上油纸,倒入蛋糕糊。

10.烤箱预热,放入烤盘。

11.中层,160度烤25分钟。

12.取出,趁热去掉油纸,切成小块。

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百度网友af1f23e
2014-10-06 · TA获得超过1584个赞
知道小有建树答主
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可可粉是上色的,巧克力粉就是可可粉,如果不加,可以加绿茶粉,蛋糕就会是绿色的,其他类推。
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屋上清风
2014-10-05 · TA获得超过1436个赞
知道小有建树答主
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巧克力上色比较好
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紀星蕊
2014-10-06 · 超过14用户采纳过TA的回答
知道答主
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巧克力粉
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