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这是什么菜呀
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正确名称为:山苜楂。百度可查。 山苜楂:又称“山麦楂”或者“山菜”,山蚂蚱菜、山马玲菜,属落叶多年生草本植物,叶子对生,长椭圆形,嫩芽及嫩叶翠绿,均可食用。每年清明节至5月中旬,是山苜楂最佳的采集时间。 中文名山苜楂别 名山麦楂或者山菜类 型属落叶小乔木特 点叶子对生,长椭圆形实用性可食用分布地山东半岛,辽东半岛的丘陵地带 营养价值:山苜楂不但味道鲜美,而且营养丰富,除叶绿素、蛋白质、碳水化合物、粗纤维含量极高外,维生素C及钙、锌、铁等微量元素含量亦高,对软化血管、调节内分泌、助消化、控制体重、延年益寿等,都有较好的效用。山苜楂具有山野菜的特殊滋味和气味,食后有清新的感觉。山苜查可加调料做成炒菜、凉拌菜,更适宜于做包子、饺子、馄饨等馅心,食用方法多样,色泽翠绿,滋味鲜美,口感极好,也是当地人们喜欢的美味佳肴。 食用方法: 1. 凉拌:前处理(选择最嫩的顶牙,用清水洗净,然后用开水烫(焯水),再用凉水拔),然后用蒜泥拌,加入少许盐,也可适量加些虾皮、香油之类的调味。 2. 炒菜:洗净,用肉丝炒菜,就像普通菜一样炒。 3. 包水饺:前处理与凉拌一样,切碎,加肉调馅包水饺。 4. 做小豆腐: 前处理与凉拌相同,切碎,用黄豆沫制作。
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