Question

这是什么菜呀

Answer 1

正确名称为：山苜楂。百度可查。 山苜楂：又称“山麦楂”或者“山菜”，山蚂蚱菜、山马玲菜，属落叶多年生草本植物，叶子对生，长椭圆形，嫩芽及嫩叶翠绿，均可食用。每年清明节至5月中旬，是山苜楂最佳的采集时间。 中文名山苜楂别 名山麦楂或者山菜类 型属落叶小乔木特 点叶子对生，长椭圆形实用性可食用分布地山东半岛,辽东半岛的丘陵地带 营养价值：山苜楂不但味道鲜美，而且营养丰富，除叶绿素、蛋白质、碳水化合物、粗纤维含量极高外，维生素C及钙、锌、铁等微量元素含量亦高，对软化血管、调节内分泌、助消化、控制体重、延年益寿等，都有较好的效用。山苜楂具有山野菜的特殊滋味和气味，食后有清新的感觉。山苜查可加调料做成炒菜、凉拌菜，更适宜于做包子、饺子、馄饨等馅心，食用方法多样，色泽翠绿，滋味鲜美，口感极好，也是当地人们喜欢的美味佳肴。 食用方法： 1. 凉拌：前处理（选择最嫩的顶牙，用清水洗净，然后用开水烫（焯水），再用凉水拔），然后用蒜泥拌，加入少许盐，也可适量加些虾皮、香油之类的调味。 2. 炒菜：洗净，用肉丝炒菜，就像普通菜一样炒。 3. 包水饺：前处理与凉拌一样，切碎，加肉调馅包水饺。 4. 做小豆腐： 前处理与凉拌相同，切碎，用黄豆沫制作。

Answer 2

应该黄花菜吧